Revuelto de espinacas con gambas (y mis Albariños Preferidos).

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Las espinacas es una verdura rica en vitaminas y sobretodo en hierro muy necesario para la creación de la hemoglobina de la sangre la cual forma parte de los glóbulos rojos encargados del transporte del oxígeno a través de la sangre hasta los pulmones.

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Menuda chapa mécico-enfermeril os estoy dando pero es cierto que las espinacas son una de las verduras con más valor dentro del mundo del verde.

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Al acompañarlas con huevo, queso y gambas harán que hasta la persona que menos le gusta esta verdura quiera probarlas.

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Es un plato muy sencillo y muy sano que para el comienzo de la semana no está nada mal.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

  • 500 gr espinacas
  • sal
  • Ajo
  • Perejil
  • Cebolla
  • 4 huevos
  • 2 puñados de queso rayado
  • 100 gr de gambas peladas
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Comenzamos por cocer las espinacas en un cazo con agua. Las dejamos cociéndose durante unos 20 minutos.

Las retiramos del cazo y en una sartén con aceite de oliva virgen (un chorrito) echamos las espinacas y comenzamos a sofreírlas para que se evapore el exceso de agua.

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Cuando el exceso de agua se haya evaporado añadimos el ajo, cebolla y perejil (yo los uso deshidratados y mezclados pero si usáis del fresco deberéis hacer un sofrito con ellos antes de añadir las espinacas en la sartén).

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Ahora añadimos los dos puñados de queso.

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Luego los huevos (todo ellos sin parar de remover en la sartén)-.

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Y cuando ya tengamos casi todo bien hecho añadimos las gambas, le damos un par de vueltas hasta que adquieran su color naranjita y listo. Ya tenemos nuestro revuelto de espinacas para comer.

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Espero que lo disfrutéis, que os dé mucha fuerza para comenzar la semana y que , como siempre, se os haga la boca chocolate.

 

Aquí os dejo algunos de los vinos que suelo utilizar siempre para acompañar mis recetas (si conocéis otros me encantaría que me los comentaseis ya que soy un gran fanático del vino).

Miudiño (albariño): Es un vino de aroma fresco y con un ligero toque floral y afrutado. Su ligero color amarillo pajizo hace de este vino una experiencia esquisita, dulce y fresca. Un vino muy recomendado dada su relación calidad-precio (precio Auchan sobre 3-4 euros/botella).

Terras Gauda (albariño): Es el pionero, el referente de la bodega, que no sacrifica ni un ápice de calidad a pesar de sus grandes volúmenes. Terras Gauda es la demostración fehaciente de que la noble Albariño mezclada con la Loureiro y la inusual Caíño Blanco entrega una de las versiones más gastronómicas y placenteras de los alegres blancos de Rías Baixas.Lo podéis encontrar en superficies comerciales entorno a un precio de 12 euros/botella. También existe la etiqueta negra (unos 40 euros la botella) el cual aún no he tenido el placer de degustar. Tan pronto como lo haga os comentaré que tal sabe y si realmente vale la pena pagar ese precio por la botella.

Colombelle Blanc: Y ahora le toca el turno a uno de mis franceses preferidos, bueno en realidad tengo unos cuantos… jajaja pero éste lo recomiendo ya que tiene un parecido razonable con el albariño (miudiño) y su coste es bastante adsequible (entorno a los 5 euros).

 

 

 

 

NUGGETS DE POLLO TRADICIONALES Y CASEROS

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Soy enfermero, pertenezco al mundo sanitario, debería vigilar por vuestra salud… ¡pero es que los nuggets están tan buenos! ¡Pero taaaaaan buenos!

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Que creo que voy a olvidar mi profesión y os voy a dar esta magnífica receta.

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En serio, cuando los hagáis veréis que, además de superfáciles, están deliciosos y no tienen comparación con cualquier nugget que compréis fuera de casa.

¿Vamos con ella?

 

Ingredientes:

  • 350 g de pechuga de pollo
  • Pimienta
  • Perejil
  • Ajo troceado muy pequeñito o granulado
  • Pan rallado
  • Huevo para rebozar
  • Harina para rebozar
  • 45 g de queso de untar
  • Aceite de girasol para freír.

 

Elaboración:

Comenzamos por picar la pechuga de pollo hasta convertirla en una masa.

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A esta masa le añadimos el queso de untar y lo mezclamos bien.

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Añadimos perejil, pimienta y ajo troceado o granulado muy pequeñito.

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Realizamos con esta masa unas bolas del tamaño de una nuez. Las aplastamos un poquito y comenzamos a rebozarlas en harina, huevo y por último pan rallado.

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Acabamos de darles forma y procedemos a freírlos. Tened en cuenta que es muy importante que el aceite esté muy, muy, muy caliente. Si el aceite no está muy caliente lo que sucederá será que se empaparán mucho en aceite y serán muy empalagosos.

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Una vez fritos enplatamos, servimos y listos para echarle el diente.

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Con un buen vino Carta Vieja de Chile o un vino Miudiño gallego no tendréis manjar mejor.

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¿A que son fáciles? Estoy seguro que los haréis varias veces a lo largo del año.

 

Pues nada más por hoy, solamente desearos que se os haga la boca chocolate.