Círculos de chocolate con frutos secos.

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¿Estamos preparados ya para la comida de Navidad?

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Yo llevo días ensayando mis recetas y ésta es una de las que quería enseñaros. Se trata de unos chocolates acompañados de frutos secos y diversos tipos de decoración, ya sea con pasas, nueces, avellanas, etc.

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Os llevarán cinco minutos hacerlos, y la verdad es que vestirán de personalidad vuestra mesa en estas fiestas.

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Vamos con la receta:

Ingredientes:

  • 500 g de chocolate con leche
  • 25 g de mantequilla
  • 75 g de chocolate negro
  • Decoración

Elaboración:

Cogemos el chocolate con leche y comenzamos a temperarlo. Durante el momento del enfriamiento añadimos la mantequilla y el chocolate negro para que ayuden en el enfriamiento y se deshagan y se introduzcan homogéneamente en la mezcla con el calor residual del chocolate con leche.

Cuando tengamos la mezcla de chocolates temperada haremos sobre un papel vegetal redondeles de chocolate y añadimos nuestra decoración.

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 Los podéis presentar en una fuente, en bolsas de celofán con un lazo deseando felices fiestas, en una caja para que se ve conserven adecuadamente hasta el día que los consumáis…

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Son muy sencillos de hacer ya que no necesitamos ningún tipo de molde ni experiencia con la manga pastelera y son deliciosos y muy vistosos a la hora de presentarlos.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y os deseo que se os haga, como siempre, la boca chocolate.

Nota: si aún no sabes templar/temperar el chocolate aquí puedes ver un tutorial para iniciarte en el mundo del modelado del chocolate.

Plumas de chocolate para decorar.

Ayer fue uno de esos días en los que me encierro en la cocina y me pongo a jugar con el chocolate.

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Uno de los experimentos fueron los bombones de dos chocolates que visteis ayer.

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Y otro de los experimentos fueron estas plumas de chocolate blanco, aunque también las podéis hacer con chocolate con leche o chocolate negro, que son maravillosas para poder decorar vuestras tartas o postres en cualquier ocasión.

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Recordad que tanto los bombones como cualquier figura de chocolate que hagáis duran 3 meses en una zona seca y fresca, así que podéis hacer de una sóla vez varias plumas y guardarlas en un taper o cajita hermética.

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Vamos con la técnica:

 

INGREDIENTES:

  • Chocolate blanco.

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que deberemos de hacer es temperar el chocolate blanco, para ello os recomiendo leer este artículo que escribí hace varias semanas en dónde podréis ver cómo atemperar el chocolate blanco, negro y con leche.

Para que el chocolate se funda más rápido lo pasé por una picadora y luego lo puse a fundirse al baño maría.

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Una vez atemperado el chocolate lo introducimos en una manga pastelera y ponemos sobre nuestra mesa una hoja de papel de hornear.

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Realizamos unas lineas un poco gruesas de chocolate. También podéis hacerlas un poco curvas. Estas lineas darán lugar a nuestras futuras plumas de chocolate.

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Buscamos otra hoja de papel de horear y la ponemos encima de nuestras lineas de chocolate blanco.Con ayuda de un dedo vamos aplastando las líneas de arriba a abajo o a la inversa para que el chocolate quede aplastado, empezando a coger la forma de pluma.

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Una vez aplastadas todas las lineas separamos la dos hojas de papel de hornear y nos quedarán estas manchas de chocolate, las cuales serán muy finas (y muy fáciles de romper).

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Con ayuda de un palillo vamos rascando los bordes de las manchas haciendo lineas para dibujar las formas de plumitas de cada pluma. Lo haremos todo alrededor de las plumas y con una inclinación adecuada para darle el mayor realismo posible.

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Una vez dibujadas todas las manchas añadimos una linea de chocolate sobre ellas longitudinalmente que hará la función de nervio de la pluma. Haced un poquito gruesa la linea ya que sino la pluma se os romperá al manejarla con las manos pero no os paséis de grueso tampoco, recordad que estamos intentando darle el máximo realismo posible.

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Las introducimos en la nevera durante 10-15 minutos y las despegamos con mucho cuidado del papel de hornear.

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La verdad es que son fabulosas para adornar o mismamente para presentar como una forma original de hacer chocolate. A Saúl le han encantado, sobretodo porque son de chocolate blanco y se vuelve loco con el chocolate blanco.

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Un besazo y que la boca se os haga chocolate. ¡¡¡Hasta la próxima!!!