Mini Brownies de Nutella Rápidos.

Brownie de chocolate

receta brownie de chocolate

Si hay algo que marque el pistoletazo de salida de las Navidades de España, eso es la Lotería de Navidad del 22 de diciembre, también conocida como «El Gordo» y, como sabéis los que nos seguís, detrás de labocachocolate hay un par de frikis que no dejan pasar la oportunidad de «liarla parda» y la lotería de Navidad no se nos podía escapar.

Brownies de chocolate

Este año hemos decidido invitar a desayunar a nuestra casa al grupo de españoles que, como nosotros, anda buscándose la vida por los parises, es decir, que hemos decidido preparar un desayuno a las 8:00 a.m. para 8 españoles hambrientos jajajajajja.

Brownie

Como a las 7:00 a.m. yo no estoy para masas madre, ni leudados complicados, ni galletas multicolor, hemos tirado de recetario fácil y he aquí una de las opciones ganadoras: (si queréis conocer la segunda opción aquí la tenéis).

Recetas de los Mini Brownies Rápidos (12 personas):

Ingredientes:

  • 250 gr. de Nutella
  • 100 gr. de harina
  • 4 huevos
  • Decoración: frutos secos y un poco de Nutella

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes (os dije que era fácil).

Brownie de chocolate

Repartimos la masa en las cápsulas para magdalena. Yo suelo poner las cápsulas de papel en un molde rígido para que no se deformen durante el horneado. Horneamos los brownies durante 15 minutos a 180 grados.

Brownie de chocolaye

Los dejamos enfriar sobre una rejilla para que no suden y calentamos un poco más de Nutella en el microondas para la decoración.

Brownie de chocolate

Ponemos en cada brownie un poco de Nutella y los frutos secos que más nos gusten (en la foto: nuez, piñón y almendra).

Brownie de chocolate

Y ya están listos para comer!!!!! ¿Eran fáciles o no? ¡¡¡¡Que se os haga la boca chocolate!!!!!!

receta brownie de chocolate

 

Pasta hecha en casa y algunos restaurantes interesantes en París.

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Hoy os traigo una receta, que aunque ya estaréis pensando que es muy difícil, está tirada de hacer y la calidad de los espaguetis que vais a conseguir no tiene comparación con los espaguetis industriales del mercado.


pasta casera

Aprenderemos a realizar la masa de la pasta italiana de la cual sacaremos nuestros espaguetis o con la cual, a partir de ahora, podréis hacer vuestros raviolis caseros, macarrones o lo que más os guste.

receta pasta casera

La masa se hace en cinco minutos y no necesita ninguna técnica de amasado para conseguirla. Lo más difícil de esta masa es que, como es muy elástica, tan pronto como la estiras vuelve a encoger… Pero a fuerza de estirarla con esmero os quedará una masa finita y jugosa para preparar vuestras suculentas recetas italianas.

Vamos con la receta y luego os recomiendo un par de restaurantes en París por si algún día os venís de visita (¡¡¡¡no olvidéis avisarme ehhhh!!!) y os apetece ir a un buen restaurante , con buen precio y donde no os atraquen por cuatro salchichas y un trozo de pan.

INGREDIENTES (para 500 gr de pasta):

  • 150 gr de hevo
  • 45 ml de agua
  • 375 gr de harina
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que la masa sea compacta y homogénea. Si tenéis panificadora introducís los ingredientes líquidos primero y por último los sólidos y programáis en masa pasta y en 15 minutos lo tenéis listo.

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Una vez tenemos la masa la extendemos en una superficie harinada para ayudar a que no se pegue.

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Comenzamos a estirarla con ayuda de un rodillo, cuanto mas fina hagáis la masa más sabrosa estará. Veréis que cuando levantáis el rodillo la masa vuelve a casi el tamaño inicial, para ayudaros a estirarla lo antes posible deciros que cuanto más fina mejor se estira así que ya sabéis !!!!ESTIRAD LA PASTA EN UNA CAPA FINA!!!! 😉

Una vez estirada procedéis a hacer las formas que deseéis, en mi caso me decanté por unos espaguetis (lo siento pero los espaguetis caseros son mi debilidad…). Para ello plegué la masa en 3/4 y luego el otro lado sobre estos 3/4 y luego es suficiente con cortar pequeñas y finas tiras de masa que darán lugar a nuestros espaguetis caseros.

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Mirad que pintaca tienen… Es que son una delicia y hacer la pasta en casa no tiene precio además de que sabréis que no tienen productos químicos, ni edulcorantes ni conservantes.

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Luego para cocer la pasta fresca nos es suficiente con hervirla 5 minutos y listo.  Yo suelo echarles sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen. Para acompañarlos hice una salsa a base de tomate frito, cebolla, ajo, perejil y un buen montón de queso gouda. Lo mezclé todito y directo a la boca. ¡¡Un verdadero placer!! Probadlos y comentadme lo qué pensáis sobre la diferencia entre pasta industrial y la artesanal. Os aseguro que no querréis volver a comer de la industrial.

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Y hasta aquí la receta de hoy pero antes de acabar, hay mucha gente que me pregunta sobre diferentes sitios de París y restaurantes para comer así que os voy a recomendar un par de ellos que a mi me encantan.

El primero es el Little Barcelon:

Un pequeño restaurante situado en el distrito 5 de París. Es un bar español que recomiendo más para la gente que se viene a vivir a París y que echa de menos la comida española. Podréis encontrar un montón de restaurantes españoles por París pero a mi me ha costado años encontrar un buen restaurante con platos typical spanish de buena calidad y precio adsequible (precio parisino, por supuesto). La estética del bar es tradicional y moderna al mismo tiempo. El servicio rápido y eficaz y los platos (paella, calamares, sangría, pimientos, tortillas, croquetas,…) deliciosos. Para los que lleváis tiempo viviendo en París y que queréis degustar un buen plato español no dudéis en visitarlo.

BAR LITTLE BARCELONA

48 Rue Monge, 75005 París

+33 1 46 34 35 98

  

Otro restaurante que me encanta es el Hotel- Restaurante BERNY:

Se trata de un restaurante italiano donde sus platos y raciones son de lo mejor. Podréis encontrar platos típicos italianos como la pasta fresca, pizzas caseras y carnes que están demencialmente buenas. Yo suelo pedirme de primero una foccacia a tomar entre todos con un buen kir royal. De segundo un entrecôte con patatas acompañado de un vinito italiano de la casa (no siempre lo tienen) y de postre el tremendísimo tiramisú, una panacotta o bien una tarte tatín que está de muerte. El precio es recomendable para ser París y la estética del restaurante es muy elegante así como el servicio que viste de camisa blanca con corbatín  y pantalón negro. La rapidez del servicio y su amabilidad (díficil encontrar en París) hacen de este restaurante uno de mis preferidos para comer.

RESTAURANT LE BERNY
127 avenue Aristide Briand
92160 ANTONY
Tél. : +33 (0)1 42 37 72 40
contact@leberny.fr

Y por hoy nada más, espero que os hayan gustado mis recomendaciones de hoy  y que tengáis un buen inicio de semana.

Que se os haga la boca chocolate.

HUESOS DE SANTO DE CREMA Y CAFÉ CON DELICIAS DE CHOCOLATE

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Y llegados a la mañana del día 31 nos levantamos con la ilusión de que esta noche duendes y hadas vendrán a las puertas de casa para proponernos el conocido truco o trato de Halloween.

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Pero aunque Halloween es una fiesta increíble y, sinceramente, desde que vivo en París (ya van a ser 5 años de mi segunda vuelta…) me encanta esta festividad, no puedo negar que me encantan también las fiestas tradicionales.

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Hablamos del día de todos los santos, el día en que rendimos homenaje a todos los que no están y lo celebramos a su salud a base de reuniones familiares, comidas y recetas entrañables como las castañas asadas o cocidas, los panellets o los huesos de santo.

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Y aquí es cuando llego y os suelto el rollo sobre los tremendos huesos de santo que he preparado este año. Hace un par de años preparé los huesos de santo tradicionales (rellenos de  yema dulce) pero este año, como tengo una cena de Halloween en casa y quería innovar, pues los he realizado con crema pastelera y crema de café. 

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¿A que tienen buena pinta? Pues vamos con la receta:

INGREDIENTES:

Para la masa de almendra:

  • 250 gr de almendras picadas
  • 100 gr de agua
  • 200 gr de azúcar

Para la crema pastelera:

  • 4 yemas de huevo
  • 50 gr de maizena
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 3 cucharillas de café soluble

Para la decoración:

  • 8 cuadraditos de chocolate con leche
  • 8 cuadraditos de chocolate blanco
  • Colorante rojo.

ELABORACIÓN:

Hacemos un almibar con el agua y azúcar dentro de un cazo. Dejamos que se evapore un poco el agua de la mezcla y listo. No hace falta que sea muy espeso.

huesos de santo

Añadimos las almendras picadas a la mezcla y amasamos hasta que la almendra esté completamente integrada.

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Ahora pasamos a elaborar los cilindros de los huesos de santo, para ello utilizaremos un objeto cilíndrico para enrollarlos (puede ser un boli, una aguja gorda, una pajita dura…).

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Ponemos una bolita de masa en la mesa espolvoreada con azúcar glass (como si fuese harina para que no se pegue la masa) y estiramos hasta conseguir el grueso de masa que deseemos. Luego cortamos un cuadradito del tamaño que más nos guste y lo enrollamos en nuestro cilindro, retiramos con cuidados y dejamos secar.

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La masa es muy pegajosa y se seca rápido. Es importante que una vez que estiráis un poquito de masa la enrolléis cuanto antes ya que sino se secará y los cilindros se agrietarán al realizarlos.

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Una vez enrollados todos los cilindros les retiráis el exceso de azúcar glass que tengan con un pince mojado en agua.

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Ahora procedemos a realizar la crema pastelera (ver cómo se hace la crema pastelera aquí).

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Dividimos la crema en dos partes iguales y a una de ellas le añadimos 3 cucharadas de café de café soluble y lo mezclamos bien.

Ahora rellenamos nuestros cilindros con ayuda de una manga pastelera.

Para decorar yo me he decidido por hacerlo con chocolate con leche y chocolate blanco teñido de rosa para realizar hilitos de chocolate por encima de los huesos. ¿A que quedan superchulos?.

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Pues que se os haga la boca chocolate lo más rápido posible porque aún me queda preparar más postres para esta noche. Un besazo y que tengáis un feliz y terrorífico día.

TARTA DE MANZANA DE LA REGIÓN DE ALSACE

tarta de manzana

Hoy os traigo una de las joyas de la repostería francesa que podréis encontrar en casi todas las pastelerías de este lado de Europa .

Leer másTARTA DE MANZANA DE LA REGIÓN DE ALSACE

QUICHE DE PUERROS Y QUESO

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Si hay una cosa que alimenta bien y que se hace rápido es una buena quiche.

Para los que no la conozcan se trata de una masa brisé (masa brisa) cuyo relleno está compuesto por huevo, nata, leche y algún ingrediente más, en nuestro caso el puerro.

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¿Porqué os recomiendo esta receta? `En primer lugar por si no os gustan las verduras esta receta hará que las adoréis.

Y en segundo lugar porque está deliciosa, se hace en un santiamén y su coste es bajo. ¿Qué más queréis?

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Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 20 ml de leche
  • 30 gr de mantequilla
  • 2 puerros
  • queso rallado
  • sal
  • pimienta

 

ELABORACIÓN:

Comenzamos depositando la masa brisa en el molde.

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Cubrimos la masa con el queso rallado al gusto.

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En un cazo vertemos los dos puerros troceados con 30 gr de mantequilla y los sofreímos durante 15 minutos.

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Vertemos el sofrito sobre la masa con queso.

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En un bol mezclamos la nata, los huevos, la leche, la sal y la pimienta.

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Vertemos encima de la masa junto con el queso y el puerro e introducimos en el horno a 180ºC durante 45 min. sin ventilador.

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¿A que está deliciosa? Ya me comentaréis que tal os han salido.

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Feliz fin de semana y que la boca se os haga chocolate.

CHAMPIÑONES CON PASTA AL MARTINI

Y empezamos una nueva semana. Parece ser que este fin de semana ha habido un montón de lluvia en varias regiones de España y Francia.

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Empezamos la época del frío y de los resfriados y no hay nada mejor que un buen guiso con un toque de alegría proporcionado por un buen martini para darnos fuerzas y las vitaminas necesarias para afrontar la semana.

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Estos champiñones con pasta y con un toque de martini los he preparado este fin de semana y la verdad es que son super sanos y deliciosos.

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¡¡¡Porque comer sano no quiere decir comer aburrido!!!

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

  • 500 gr de champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 4 patatas
  • 1 vaso de pasta por comensal
  • perejil
  • ajo
  • 1 vaso de 250 ml de martini
  • sal
  • aceite de oliva virgen
  • agua

ELABORACIÓN:

Cogemos las legumbre salvo los champiñones y las troceamos bien picaditas y las metemos en la cazuela con un poco de perejil y ajo.

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Le añadimos un buen chorreton de aceite de oliva virgen.

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Ponemos el fuego bien fuerte y dejamos que comiencen a sofreirse.

Cuando tengamos un buen sofrito añadimos las patatas y los champiñones y removemos bien para que adquieran todo el jugo.

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Luego echamos un vasito de martini de 250 ml y dejamos que cojan más jugo durante 2-3 minutos y rellenamos con abundante agua hasta cubrir los champiñones.

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Luego añadimos la pasta y sal y dejamos cocer durante 40 minutos. Si vemos que se queda el guiso sin agua vamos rellenando para que no se seque.

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Y pasados los 40 minutos sólo nos queda emplatar.

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Que estos super-mega-champiñones os den muchas fuerzas  para afrontar la semana y no olvidéis que si la boca se te hace chocolate la vida será mucho más linda.

¡¡¡Besazos!!!

NUGGETS DE POLLO TRADICIONALES Y CASEROS

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Soy enfermero, pertenezco al mundo sanitario, debería vigilar por vuestra salud… ¡pero es que los nuggets están tan buenos! ¡Pero taaaaaan buenos!

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Que creo que voy a olvidar mi profesión y os voy a dar esta magnífica receta.

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En serio, cuando los hagáis veréis que, además de superfáciles, están deliciosos y no tienen comparación con cualquier nugget que compréis fuera de casa.

¿Vamos con ella?

 

Ingredientes:

  • 350 g de pechuga de pollo
  • Pimienta
  • Perejil
  • Ajo troceado muy pequeñito o granulado
  • Pan rallado
  • Huevo para rebozar
  • Harina para rebozar
  • 45 g de queso de untar
  • Aceite de girasol para freír.

 

Elaboración:

Comenzamos por picar la pechuga de pollo hasta convertirla en una masa.

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A esta masa le añadimos el queso de untar y lo mezclamos bien.

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Añadimos perejil, pimienta y ajo troceado o granulado muy pequeñito.

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Realizamos con esta masa unas bolas del tamaño de una nuez. Las aplastamos un poquito y comenzamos a rebozarlas en harina, huevo y por último pan rallado.

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Acabamos de darles forma y procedemos a freírlos. Tened en cuenta que es muy importante que el aceite esté muy, muy, muy caliente. Si el aceite no está muy caliente lo que sucederá será que se empaparán mucho en aceite y serán muy empalagosos.

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Una vez fritos enplatamos, servimos y listos para echarle el diente.

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Con un buen vino Carta Vieja de Chile o un vino Miudiño gallego no tendréis manjar mejor.

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¿A que son fáciles? Estoy seguro que los haréis varias veces a lo largo del año.

 

Pues nada más por hoy, solamente desearos que se os haga la boca chocolate.

TARTA DE NATA Y GALLETAS OREO

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Hoy os traigo una receta que os va a encantar. ¿Por qué? Porque es una tarta que se hace en dos minutos y está para chuparse los dedos.

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Se trata de una tarta de nata con leche condensada acompañada de galletas oreo.

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¿Se os ocurre un postre mejor?

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Vamos con la receta:

Ingredientes:

  • 300 ml de nata
  • 100 ml de leche condensada
  • 160 g de galletas oreo
  • 20 g de mantequilla
  • Un vaso de leche
  • Dos sobres de agar-agar

Elaboración:

        Se trata de una tarta muy sencilla de hacer. Comenzaremos por preparar el molde. Para ello empezaremos por forrar el molde con papel de horno, tanto por su base como por sus laterales. Una vez forrado el molde cogeremos 80g de galletas oreo y las mezclaremos con los 20 g de mantequilla derretida en el microondas. Una vez tengamos la mezcla hecha depositaremos la mezcla en la base del molde para crear el suelo la tarta.

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Luego montaremos la nata y la mezclaremos con movimientos envolventes con la leche condensada.

Calentaremos la leche y añadiremos los dos sobres de agar-agar en el momento en que la leche comienza a hervir. Dejamos que hierva durante 20-30 segundos y dejamos templar. Cuando la leche ya haya templado la añadiremos junto con la nata montada y la leche condensada con movimientos envolventes y muy poco a poco. Depositamos la mezcla en el molde el introducimos en el frigorífico durante toda la noche.

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Es importante que cubráis el molde con papel film para evitar que adquiera olores y sabores de los alimentos que tengáis en el frigorífico. Una vez transcurrida toda la noche o unas 4-6 horas, sacamos la tarta, retiramos el papel film y espolvoreamos el resto de las galletas oreo por encima por la superficie de la tarta.

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Desmontamos y ya tenemos nuestra tarta hecha.

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¿A que ha sido fácil?

Espero que os haya gustado la receta de hoy y os deseo, como siempre, que se sé os haga la boca chocolate.

MASA DE PIZZA TRADICIONAL

Ya estoy de vuelta en París!!!!!

Después de mis bien merecidas vacaciones en casa (Galicia) he probado esta receta de masa tradicional de pizza que os va a encantar.

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Qué deciros de ella, pues que es una masa muy esponjosa, con sabor a pan de verdad, de ese que se comía antaño…Y que con un par de minutos la tenéis hecha y lista para dar de comer a vuestros invitados.

Aquí os va la receta;

INGREDIENTES:

  • 480 gr de Harina
  • 240 ml de agua
  • 1 sobre de levadura de panadero
  • 1 cucharilla y media de sal fina
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Para elaborar la masa procedemos a introducir todos los ingredientes en un bol (el agua mezclada con la levadura previamente).

Y amasamos hasta conseguir que la masa no tenga grumos (la sintáis suavecita al tacto) y sea elástica.

Una vez amasado introducimos en el horno durante una hora y 15 minutos (lo encendemos, lo dejamos calentar a unos 50 grados y apagamos y luego introducimos nuestra masa a leudar).

Una vez que la masa haya doblado el volumen tenemos la masa pizza lista. La estiramos en una fuente de horno PREVIAMENTE ENGRASADA CON ACEITE y procedemos a completarla con tomate, queso, pimiento, salchichas, piña,

¡¡¡Y TODO LO QUE OS APETEZCA!!!!

Introducimos en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos y lista para comer.

¿A que es fácil? Pues ya estáis tardando!!!

Hasta la próxima y que, como siempre, ¡¡¡se os haga la boca chocolate!!!!!

 

NOTA: si queréis hacerlo en panificadora añadid los líquidos primero y luego los sólidos. Programamos la funcion masas levedadas (1 hora y algo) y tenemos nuestra masa hecha del tirón.

 

COMO PONERLE UNOS BUENOS CUERNOS A TU PAREJA (croissants parisinos).

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¿Os gustan los cuernos? ¡A mí me encantan!

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A mi marido se los pongo siempre que puedo, por la mañana, con la merienda y a veces incluso por la noche.

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Y el para compensármelo también me los pone a mí.

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Son geniales para acompañar con mermelada, con una confitura y con un buen café con leche.

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Y lo mejor es que se pueden congelar y después de semanas congelados saben igual que cuando los acabamos de sacar del horno, ¡¡¡sin perder nadita de calidad!!!

INGREDIENTES:

  • 500 g harina.
  • 60 g de azúcar.
  • 10 g de leche en polvo.
  • Dos cucharillas de café de sal.
  • 100 g de mantequilla blanda.
  • 25 g de levadura fresca.
  • 23 ml de agua fresca.
  • 250 g de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Introduce la harina, el azúcar, la leche en polvo, la sal, la mantequilla blanda, la levadura y el agua fresca en un bol. (La levadura la deshice con el agua).

Comienza a amasarlo hasta que consigas una masa elástica. Es importante saber que la masa estará preparada cuando ésta se despegue completamente de las paredes del bol sin dejar ningún tipo de rastro.

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Una vez tengas la masa preparada hacemos un cuadrado con ella y envolvemos este cuadrado en papel film. Introducimos en el frigorífico durante dos horas.

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Pasadas las dos horas extraemos la masa del papel film y la estiramos longitudinalmente haciendo un rectángulo. Es decir, de abajo para arriba. Es importante que sepáis que durante todo el proceso de estirado y constitución de la forma de la masa no debemos nunca cambia de sentido a la hora de estirarla. Siempre lo haremos de abajo hacia arriba. Si no haces así el estiramiento de la masa, las capas de hojaldre no se formarán y os quedará una masa compacta que nada tiene que ver con un croissant parisien.

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Ahora cogeremos el bloque de mantequilla y la estiraremos dándole una forma rectangular que mida la mitad de la masa estirada. Depositamos la mantequilla encima de la masa y con el otro extremo de la masa cubrimos la mantequilla totalmente.

Giramos 90° nuestra masa y la volvemos a estirar.

Una vez estirada plegamos la parte de abajo hacia los 2/3 del rectángulo y la parte de arriba un tercio de rectángulo cerrando la masa completamente como veis en las fotos. Ahora tenéis un nuevo cuadrado de masa, este cuadrado lo plegáis en dos. Lo envolvemos con film y lo introducimos en la nevera durante 1 hora.

Pasado el tiempo volvemos a girar nuestra masa 90° Y la volvemos a estirar longitudinalmente con un espesor de 6 mm. Una vez estirada cogemos el extremo inferior y lo plegamos un tercio de la longitud de la masa, y cogemos el extremo superior y cerramos el pliegue haciendo un cuadrado.

Este cuadrado comenzamos a estirarlo de forma longitudinal y hacia los lados un poco para conseguir un cuadrado de masa.Este cuadrado lo cortáis en dos rectángulos y estos rectángulos los recortáis en triángulos. Es importante que trabajes rápidamente con la masa ya que ésta se calienta y el estar hecha en su gran parte por mantequilla, se vuelve blanda, pegajosa y te dará problemas para poder manejarla.

Una vez tenemos los rectángulos hacemos un pequeño corte de 1 cm o dos de largo por su base. Cogemos cada uno de los extremos sobrantes de la base del triángulo, lo estiramos hacia los lados un poquito y les vamos dando la forma de un croissant. Recordad torcer un poquito las puntas para que quede mejor la forma.

Ahora depositamos nuestros croissants sobre un papel de horno y una placa de horno y los dejamos leudar durante una o dos horas hasta que alcancen el doble de su tamaño.


Cuando vuestros croissants hayan llegado a doblar su tamaño, los pintamos con dos yemas de huevo y una clara, un poquito de azúcar en la mezcla y los ponemos en el horno precalentado a 190° durante de 13 a 17 minutos calor por arriba y abajo.
Cuando veáis que vuestros croissants están bien dorados los sacáis, los dejáis enfriar sobre una rejilla y listos para comer.

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Nota: Una vez terminado de hornear todos los croissants sabed que podéis congelarlos hasta un año. Para descongelarlos y volverlos a comer sólo tenéis que meterlos 10 minutos en el horno a 180º  calor arriba y abajo y listos para comer y saben y crujen como el primer día. Así que aprovechad y de una vez que os ponéis a hacerlos, haced un montón y que vayan para el congelador.

 

Que se os haga «La Boca Chocolate».

¡¡¡¡Os quieroooooooooooooo!!!!