Mini Brownies de Nutella Rápidos.

Brownie de chocolate

receta brownie de chocolate

Si hay algo que marque el pistoletazo de salida de las Navidades de España, eso es la Lotería de Navidad del 22 de diciembre, también conocida como «El Gordo» y, como sabéis los que nos seguís, detrás de labocachocolate hay un par de frikis que no dejan pasar la oportunidad de «liarla parda» y la lotería de Navidad no se nos podía escapar.

Brownies de chocolate

Este año hemos decidido invitar a desayunar a nuestra casa al grupo de españoles que, como nosotros, anda buscándose la vida por los parises, es decir, que hemos decidido preparar un desayuno a las 8:00 a.m. para 8 españoles hambrientos jajajajajja.

Brownie

Como a las 7:00 a.m. yo no estoy para masas madre, ni leudados complicados, ni galletas multicolor, hemos tirado de recetario fácil y he aquí una de las opciones ganadoras: (si queréis conocer la segunda opción aquí la tenéis).

Recetas de los Mini Brownies Rápidos (12 personas):

Ingredientes:

  • 250 gr. de Nutella
  • 100 gr. de harina
  • 4 huevos
  • Decoración: frutos secos y un poco de Nutella

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes (os dije que era fácil).

Brownie de chocolate

Repartimos la masa en las cápsulas para magdalena. Yo suelo poner las cápsulas de papel en un molde rígido para que no se deformen durante el horneado. Horneamos los brownies durante 15 minutos a 180 grados.

Brownie de chocolaye

Los dejamos enfriar sobre una rejilla para que no suden y calentamos un poco más de Nutella en el microondas para la decoración.

Brownie de chocolate

Ponemos en cada brownie un poco de Nutella y los frutos secos que más nos gusten (en la foto: nuez, piñón y almendra).

Brownie de chocolate

Y ya están listos para comer!!!!! ¿Eran fáciles o no? ¡¡¡¡Que se os haga la boca chocolate!!!!!!

receta brownie de chocolate

 

Círculos de chocolate con frutos secos.

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¿Estamos preparados ya para la comida de Navidad?

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Yo llevo días ensayando mis recetas y ésta es una de las que quería enseñaros. Se trata de unos chocolates acompañados de frutos secos y diversos tipos de decoración, ya sea con pasas, nueces, avellanas, etc.

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Os llevarán cinco minutos hacerlos, y la verdad es que vestirán de personalidad vuestra mesa en estas fiestas.

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Vamos con la receta:

Ingredientes:

  • 500 g de chocolate con leche
  • 25 g de mantequilla
  • 75 g de chocolate negro
  • Decoración

Elaboración:

Cogemos el chocolate con leche y comenzamos a temperarlo. Durante el momento del enfriamiento añadimos la mantequilla y el chocolate negro para que ayuden en el enfriamiento y se deshagan y se introduzcan homogéneamente en la mezcla con el calor residual del chocolate con leche.

Cuando tengamos la mezcla de chocolates temperada haremos sobre un papel vegetal redondeles de chocolate y añadimos nuestra decoración.

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 Los podéis presentar en una fuente, en bolsas de celofán con un lazo deseando felices fiestas, en una caja para que se ve conserven adecuadamente hasta el día que los consumáis…

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Son muy sencillos de hacer ya que no necesitamos ningún tipo de molde ni experiencia con la manga pastelera y son deliciosos y muy vistosos a la hora de presentarlos.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y os deseo que se os haga, como siempre, la boca chocolate.

Nota: si aún no sabes templar/temperar el chocolate aquí puedes ver un tutorial para iniciarte en el mundo del modelado del chocolate.

Cómo hacer una tableta de turrón de chocolate

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Aunque ya hace un par de años os expliqué cómo podías hacer un facilísimo y delicioso turrón de chocolate

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hoy os voy a explicar cómo podéis hacer una buena tableta de turrón de chocolate para disfrutar en Navidad.

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Para ello sólo deberéis encontrar en el supermercado algún tipo de producto que venga envasado en una cajita tamaño tableta de chocolate.

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Yo lo he hecho con una cajita de marrons glacé que me compré el otro día, que a parte de estar buenísimos me dejaron como regalo esta cajita que guardaré para todas mis Navidades futuras.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

  • 375 gr de chocolate con leche
  • 2 tazas de arroz inflado (chocolateado o no como tu prefieras).

ELABORACIÓN:

Ponemos el chocolate cortadito en trozos pequeños al baño María. El único cuidado que tenéis que tener es que no se queme por exceso de temperatura (no hace falta temperar el chocolate ya que si lo temperáis quedará muy duro y crujiente y en este caso no nos interesa esa consistencia).

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Una vez tengáis derretido el chocolate añadís las dos tazas de arroz inflado y lo mezcláis con el chocolate fundido.

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Lo vertéis en la cajita ya forrada con papel de hornear o film plástico y cuando hayáis vertido toda la mezcla en la caja dadle unos buenos golpes contra la mesa para que se reparta uniformemente por toda la caja y nos quede una tableta perfecta.

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Dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas y desmoldamos.

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Y ¡¡¡¡¡¡tacháaaaaaaaaaaaaaannnnnnnnnnnnnnn!!!!! Tableta de turrón de chocolate preparada. La podéis guardar durante semanas que no se estropea. Os recomiendo guardarla en la nevera envuelta en un papel film. ¡¡¡¡Y por cierto, está buenísima!!!

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A disfrutarla y hoy más que nunca, que se os haga La Boca Chocolate.

 

Bikos!!!

Figuritas de mazapán tradicionales.

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Y como ya estamos entrando en las fiestas navideñas pues, como cada año, me toca empezar a probar diferentes recetas que luego protagonizarán nuestra mesa de navidad, fin de año y reyes.

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Hoy os traigo una receta fácil y deliciosa y cuyo precio en las pastelerías es desorbitante con lo que podréis disfrutar de este manjar sin tener que vaciar vuestros bolsillos.

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Estas figuritas de mazapán tradicionales no tienen nada que ver con las industriales, el sabor a almendra plasmará en tu boca un gusto a lo tradicional y lo característico de un producto de calidad.

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Os llevará 30 minutos prepararlas y la realización es supersencilla.

INGREDIENTES:

  • 250 Gr de almendra molida
  • 250 Gr de azúcar glas.
  • 1 Clara de huevo
  • 1 Yema de huevo
  • Piñones, almendras, avellanas… para adornar.

ELABORACIÓN:

Aunque la almendra ya es molida os recomiendo pasarla por una picadora ya que es esencial que sea polvo.

Una vez bien picada la almendra la mezclamos con el azúcar glas. La textura tiene que ser de ARENA.

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Añadimos la clara de huevo y mezclamos. Veréis que la masa es pegajosa y terrosa, parece que jamás se hará una masa homogénea y húmeda para poder ser amasada pero tranquilos, es normal.

Os recomiendo no amasarla toda a la vez sino de ir cogiendo bolitas de masa y amasarla en vuestra propia mano para darle calor y que se haga más moldeable. Cuando ya veáis que la masa es moldeable comenzáis a realizar las figuras con las formas que más os gusten.

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Una vez realizadas todas las figuras las pintáis con la yema del huevo y en este momento podéis rebozarlas en almendra laminada, añadirles unos cuantos piñones o decorarla con una bonita avellana.

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Introducís en el horno con calor arriba y abajo y ventilador a 180ºC durante 3-4 minutos hasta que cojan un bonito color dorado, sacamos y dejamos enfriar.

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Nuestras figuritas de mazapán estarán realizadas.

¿A que son tope monas? A mi se me hace la boca chocolate de solo verlas. Junto con un buen turrón de chocolate, un kringle stonien o unas besitos de coco para navidad tendréis una mesita bien completa para festejar las fiestas.

Un besazo y disfrutad de éllas.

CROQUEMBOUCHE «Receta Ganadora prueba semanal MASTERCHEF ESPAÑA 2013» (Francia siglo XVII)

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¿Que tal lleváis las Navidades? Yo estoy que no puedo con mi estómago… Entre el foie gras, los mariscos, carnes y pescados, en conjunto con todos los dulces y postres que me he zampado en estos diez días, mi estómago está pidiendo a gritos una sopita y ¡¡¡mucho bicarbonato!!!

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Supongo que hoy estaréis todos tirados en el sofá de casa viendo una buena peli y digiriendo lo que os habéis zampado entre la noche de ayer y el día de hoy. En este momento estoy viendo la peli de BATMAN el caballero oscuro que emiten en Antena 3 y, como no es una peli que me haya enganchado demasiado, me puse a pensar en qué postres habríais hecho vosotros para estos días.

Nosotros hemos cocinado como robots diabólicos cuya finalidad es engordar a todos los de su alrededor… Nuestro grupo de españolitos de Paris ya nos llaman las brujas de Hamsel y Grettel (aunque en el cuento sólo existía una…) por nuestra tendencia a cocinar cositas poco potentes y que no engordan…

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Para estas fiestas hemos cocinado un Tronco de Navidad, un Kringle Estonien, unos lacitos de hojaldre con cabellito de ángel y un Salchichón de Chocolate. Nuestras familias lo han flipaoooo!!! Pero la estrella de estas fiestas ha sido este CROQUEMBOUCHE, un postre tradicional francés para ocasiones especiales tales como bodas, comuniones, bautizos o algún que otro coctel de empresa.

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El croquembouche es un postre constituido por una torre de profiteroles bañados en caramelo y con una serie de hilos de caramelo que los rodea y les da ese toque medio crujiente, de ahí su nombre: Croque (crujiente) bouche (boca).

Era un postre muy típico en el siglo XVII en la nobleza francesa. Se realizaba en las bodas en donde los invitados aportaban pequeños bollos de pan. Con ellos creaban una montaña de panes que nos dirían el futuro de la joven pareja. Cuanto más alta la torre más afortunada sería la pareja y más niños tendría.

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¿A que es una receta superchula? Pues vamos con el paso a paso:

INGREDIENTES:

PARA LOS PROFITEROLES:

  • ¼ litro de Agua (x2)
  • 100 grs.de Mantequilla (x2)
  • 150 grs. de Harina (x2)
  • 3 Huevos (x2)
  • Sal (una pizca x2)

PARA LA CREMA PASTELERA:

  • 500 ml de leche
  • 50 grs de maicena o harina
  • 4 yemas de huevo
  • canela en rama
  • piel de limón
  • 6 cucharadas soperas de azúcar

PARA LA CREMA DE NUTELLA:

  • 6 cucharadas de leche
  • 125 grs de Nutella

PARA EL CARAMELO:

  • 500 grs de azúcar
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 125 ml de agua

PARA LA NATA:
125 ml de nata para montar
2 cucharadas soperas de azúcar.

Comenzamos creando los profiteroles:

Para ello ponemos en un cazo el agua, la mantequilla y la sal y dejamos que hierva. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y vertemos de un golpe la harina y removemos sin parar hasta conseguir que la masa sea homogénea y se despegue de las paredes del cazo.

Dejamos enfriar la masa y añadimos los huevos, removiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Con ayuda de la manga pastelera disponemos pelotitas de masa en la bandeja de horno con el papel de hornear y metemos en el horno a 200 ºC durante 20 min aproximadamente. Debemos obtener como mínimo 63 profiteroles.

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Hacemos la crema pastelera:

Echamos la leche en una cazuela, salvo medio vaso que lo reservaremos para después. Añadimos a la cazuela un trozo de piel de limón y una rama de canela. Dejamos la leche a fuego alto y cuando esté a punto de hervir retiramos y dejamos enfriar durante 20 minutos. Mientras tanto en un bol introducimos el medio vaso de leche, las 4 yemas de huevo, la maicena o harina de maíz, el azúcar y lo batimos bien. Cuando la leche esté templada introducimos la mezcla de huevos con la leche de la cazuela y comenzamos a remover bien. Lo ponemos a fuego bajo y cuando la mezcla espese adecuadamente, retiramos y ya tenemos nuestra crema pastelera.

Para la crema de nutella: simplemente poner en el microondas 30 seg a máxima potencia la nutella con la leche y luego revolver hasta que sea una cremita homogénea.

Para la nata: montamos la nata y mezclamos con el azúcar.

En este momento procedemos a rellenar los profiteroles con la crema pastelera y la nata montada con azúcar. La crema de nutella la utilizaremos para servir en el plato.

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PARA EL MONTAJE DE LA CROQUEMBOUCHE:

Necesitamos hacer bastante caramelo ya que será nuestro cemento para la construcción. Para ello ponemos 125 ml de agua con 500 grs de azúcar y un chorrito de limón para evitar que el caramelo cristalice, todo ello en un cazo a fuego fuerte. Cuando caramelice y esté de color ámbar sumergimos el cazo del caramelo en agua fría para detener el proceso de caramelización e impedir que el caramelo se nos pase de cocción y se nos queme (muy importante).

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Tan pronto tengamos el caramelo hecho nos preparamos para empezar a montar nuestra croquembouche. Es importante que antes de ponernos a hacer el caramelo hayáis preparado todo el material en la mesa ya que el caramelo va endureciendo poco a poco y debemos darnos prisa en montar nuestra torre (con prisas pero con paciencia).

Comenzamos mojando la base de un profiterol en caramelo y lo colocamos en nuestra fuente y así junto con otros nueve para formar un círculo.

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Encima de este círculo de profiteroles volvemos a colocar otros diez.

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En la tercera torre dispondremos de nueve y luego iremos eliminando un profiterol por cada piso que hayamos hecho.
La torre debería quedar con esta serie: 10-10-9-8-7-6-5-4-3-1

TOTAL: 63 profiteroles

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En el profiterol final podéis poner un adorno que tengáis por casa o algún adorno mono que encontréis por las tiendas y que tenga que ver con la temática de vuestra celebración.

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Una vez hecha nuestra torre, cogemos un tenedor y mojamos la punta en el caramelo y deslizamos por encima de la torre haciéndole hilillos de caramelo.
Los hilos de caramelo son a elección vuestra, es la decoración tradicional aunque vosotros siempre podréis adornar como más os convenga. Ya sabéis que nos gusta enseñaros las recetas originales y tradicionales para que luego podáis dar rienda suelta a vuestra imaginación.

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Para servir os recomiendo calentar la nutella junto con la leche, mezclarla bien y servir en la mesa vuestra croquembouche con la crema de nutela y almendras laminadas.

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Yo he hecho la receta para 5 comensales y no ha sobrado mucho. Y lo que sobró, los invitados a café se lo comieron en dos minutitos.
¡¡¡Y primera receta del 2013 hecha!!!

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Espero que este año 2013 podamos haceros la boca chocolate con muchísimas más recetas y que tengáis un año inmejorable.

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Un besazo.

(Comencé a escribir el Post en Vigo y lo he terminado en pleno vuelo a París. ¡La primera vez que escribo un Post desde el cielo! Jajaja).

NOTA: Esta receta ha sido la ganadora de la prueba semanal de MASTERCHEF ESPAÑA en la semana de la croquembouche de Masterchef.

PREMIO MASTERCHEF2

(Clickea en la imagen para ver una captura de la web de masterchef en donde aparecen las recetas ganadoras de cada semana).

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE CON NUECES

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Cuando te inscribes en un concurso y compites con otros blogueros por publicar la receta más original, sacas lo mejor de ti, tu cabeza no para de dar vueltas para encontrar algo que no se haya hecho y que sea de calidad o bien como renovar una receta ya utilizada. Eso se llama la buena competividad, la cual te pone en situación límite y da de ti algo nuevo, original y nuevas experiencias.

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Hace cosa de unos días ganamos el Desafío Navideño de las Cosas Ricas de Gaby, algo que nos ha encantado. Otra de las cosas que me gusta cuando nos presentamos a concurso, ya ganemos o perdamos, es que conoces mucha gente nueva de tu mismo círculo y con tus mismos intereses e inquietudes. Los concursos provocan un gran intercambio de ideas y de conocimientos entre las personas que participan. Fruto de ello son las recetas que descubres durantes el transcurso de dichos concursos.

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Hace unos días os presenté el Kringle Estonien que había descubierto gracias a una de las concursantes y hoy os presento este Salchichón para comér con el café. Si, si ,si habéis entendido bien, ¡¡con el café!! O con el nesquick o un té pero jamás antes de comer, ni como entremés, y no no es una broma del día de los santos inocentes, ya que este Salchichón tiene apariencia de embutido pero es de chocolate con nueces y ¡¡¡está tremendo!!!

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Lo mejor es cuando invitas a tus amigos a tomar café en casa y les sacas el salchichón para acompañar el café jajaja. Sólo por la cara que ponen merece la pena hacerlo.

Esta receta ya la conocía y la había visto en varios blogs publicada, pero al verla estos días y al tener unos días libres me dije ¿porqué no ahora?

Y aquí tenéis el resultado. ¿Vamos al ataque chocolateros?

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INGREDIENTES:

  • 50 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 50 grs de azúcar
  • 50 ml de leche
  • 50 grs de chocolate
  • 200 grs de espéculos (yo he utilizado esta galleta pero podéis utilizar la que queráis).
  • 50 grs de nueces
  • Azúcar glass

ELABORACIÓN:

Comenzamos derritiendo el chocolate con la leche poníendolo en un cazo a fuego medio y sin parar de revolver.

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Luego mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.

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Trituramos los 200 grs de espéculos y los mezclamos con las nueces también trituradas y el resto de los ingredientes que ya habíamos preparado.

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Amasamos hasta conseguir una masa densa.

Cogemos un buen trozo de papel film y vertemos la mezcla.

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Empezamos a enrollar la mezcla de forma longitudinal hasta tener la forma de salchichón y la mezcla dentro del papel film. Es importante que apretéis por los extremos para que quede bien comprimido y que lo rodéis sobre si mismo para que coja forma cilíndrica.

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Dejamos en la nevera durante 2 horas y cuando esté suficientemente frío sacamos y rebozamos en azúcar glass para darle la apariencia total de salchichón.

Y receta facilita, rápida y deliciosa. ¿A que se nos hace la boca chocolate con este salchichón? Hummmmm

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Un besito.

KRINGLE ESTONIEN

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Hace días nos hemos inscrito en el concurso del Desafío Navideño del Blog «Las cosas ricas de Gaby» con nuestra receta del «Tronco de Navidad«. La verdad es que esperamos el resultado del concurso con mucha ilusión por ver quién gana y al mismo tiempo por ver las diferentes recetas que van apareciendo para concurso.

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La verdad es que es genial poder conocer gente diferente con diferentes trabajos y los mismo intereses y aprender todo lo posible a través de ellos.

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Una de las recetas que participa en el concurso es esta que os traigo hoy. Es del blog «la cocina de camilni» y la verdad es que está de rechupete. Se trata de un postre típico de Estonia que se realiza por navidad. Es como nuestro roscón de reyes pero un poquito diferente. Es un postre sencillo, muy sútil y que está de vicio. Así que vamos con él.

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INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 120 ml de leche
  • 30 grs de azúcar
  • 30 grs de mantequilla
  • 300 grs de harina
  • la ralladura de medio limón
  • 1 sobre de levadura deshidratada
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 50 grs de mantequilla
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 60 grs de azúcar
  • 50 grs de nueces picadas.

Para el glaseado:

  • 50 ml de agua
  • 50 grs de azúcar

ELABORACIÓN:

Si tenemos panificadora mezclamos primero los ingredientes líquidos y luego los sólidos separando la levadura y la sal para que no entren en contacto. Si lo amasamos a mano, realizamos una montañita con la harina y vamos introduciendo en el medio todos los ingredientes líquidos y vamos integrándolos con la harina, azúcar, levadura,etc… poco a poco.

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Una vez amasado dejamos levedar hasta que doble el tamaño (1 hora aprox.).

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Mientras leveda preparamos el relleno con los 50 grs de mantequilla, 60 de azúcar y la canela. Mezclamos todo bien y dejamos a temperatura ambiente para que esté blandito y podamos distribuirlo fácilmente.

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Cuando la masa haya alcanzado el doble de su tamaño la estiramos haciendo un rectángulo de unos 50×40 cms.

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Sobre este rectángulo esparcimos el relleno con una capa muy muy fina.

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Sobre esta capa esparcimos las nueces picadas.

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Luego enrollamos la masa por su lado longitudinal hasta hacer un cilindro.

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Cuando tengamos el cilindro empezamos a cortarlo en dos con ayuda de un cuchillo pero dejando sin cortar los dos primeros centímetros del cilindro, como véis en la foto.

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Luego trenzamos las dos extremidades y formamos una rosca uniendo los dos extremos de la trenza.

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Dejamos levedar hasta que vuelva a doblar su tamaño.

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Pincelamos la rosca con el glaseado y horneamos por arriba y abajo a 180 ºC durante unos 20-25 minutos dependiendo del horno. Importante que en el glaseado el azúcar se haya diluido totalmente con el agua sino os dejará pegotes de azúcar y no quedará bonito.

Y esta es la pinta que tiene. ¿A que se os hace la boca chocolate?

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Yo no sé vosotros pero yo voy directo a comérmela. ÑAAAAMMMMM!!!

¡¡¡Un abrazo mis chocolateros!!!

TRONCO DE NAVIDAD (Ganador del Desafío Navideño).

La Navidad está llena de múltiples tradiciones que repetimos sin preguntarnos de dónde vienen. Una de las más antiguas, y extendidas por todo el mundo, es la del tronco de Navidad.

En nuestra tierra (¿París? No, no. Galicia) existía una tradición, que como en otras muchas partes se ha perdido, el 24 de diciembre se echaba un tronco al fuego y la familia se reunía en torno a él, se contaban historias, se cantaba, se comía…

Las cenizas de este tronco tenían propiedades mágicas, según la zona, protegían de los rayos, fertilizaban la tierra, evitaban el mal de ojo, era como el ibuprofeno de la época.

Pese a que hoy en día ninguna región gallega mantiene esta tradición, su huella sigue viva en todas las regiones españolas y en una infinidad de países en forma de bizcocho relleno.

Y qué mejor forma de unir tradición y modernidad que utilizar esta receta para participar en el «Desafío Navideño» del blog «Las Cosas Ricas De Gaby«. (Receta ganadora del Desafío Navideño y elegida por petitchef.es como postre de su Menú de Navidad del 25/12/2012).

Ingredientes:

Para el bizcocho (genovés):

  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • sal

Para la crema pastelera:

  • 3 yemas de huevo
  • 50 g de azúcar
  • 1/4 l de leche
  • 20 g de maizena
  • esencia de vainilla

Para el sirope:

  • 10 cl de agua
  • 100 g de azúcar
  • chorrito (o chorrazo) de licor (nosotros usamos ron)

Para la cobertura:

  • 50 g de chocolate (de cobertura)
  • 10 cl de nata
  • 50 g de mantequilla

Elaboración:

Empezamos haciendo el bizcocho genovés:

Forramos una bandeja con papel de horno, procurando que el papel sea más grande que la bandeja. Precalentamos el horno a 180 ºC.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve.

Le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y la pizca de sal.

Batimos las yemas y las incorporamos a las claras montadas con ayuda de una espátula.

Tamizamos la harina y la incorporamos con una espátula a la mezcla.

Echamos la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno. Nos ayudamos de una espátula para estenderla bien.

Horneamos durante 10 minutos. Hay que intentar que no quede costra.

Cuando lo sacamos del horno, en caliente. Ponemos el bizcocho, con papel y todo, sobre un paño húmedo. Lo enroscamos y lo dejamos tranquilito unas 2 horas (hasta que enfríe).

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Para el sirope: hervimos el agua con el azúcar, al primer hervor lo sacamos del fuego y añadimos el licor.

Para la crema:

Echamos un poco de leche sobre la maizena y ponemos al fuego el resto con la esencia de vainilla.

Batimos las yemas con el azúcar.

Deshacemos la maizena y la incorporamos a las yemas batidas.

Cuando la leche hierva, la dejamos reposar fuera del fuego unos minutos y la incorporamos POCO A POCO a las yemas. (si lo hacemos de golpe se coceran las yemas)

Cuando hemos pasado toda la leche al recipiente de las yemas, ponemos todo el líquido a fuego bajo y sin dejar de remover.

Cuando esté espeso lo retiramos del fuego (si no queréis que os espese más, quitad la crema de la cacerola)

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Montamos el tronco (parte 1):

Desenroscamos el tronco y retiramos el trapo húmedo.

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Mojamos bien todo el bizcocho con el sirope.

Ponemos la crema, fijándonos en cubrir bien la esquina que será la parte central y DEJAMOS LOS 2 CENTÍMETRO DEL FINAL SIN CUBRIR (lo que será la parte más exterior). Al enroscarlo la crema se irá desplazando y si está cubierto hasta el final empezará a salirse y a manchar el exterior del tronco.

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Lo ponemos en un trozo de papel de horno limpio y lo dejamos enroscado y tranquilo mientras hacemos la cobertura.

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Para la cobertura: en una cazuela derretimos la mantequilla, la ta y el chocolate. Removemos hasta que espese un poco.

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Montamos en tronco (parte 2): Cortamos las esquinas del tronco (sólo un poquito) y nos las comemos acompañadas de un café. Sí, es importante comérselas,, llevamos toda la tarde en la cocina haciendo un tronco para nuestros seres queridos, qué menos que un descanso!!!!

Ya de mejor humor y relajados, seguimos. Cortamos un pedazo en diagonal. Va a ser la típica ramita. Podemos ponerla sobre el tronco o en un lateral.

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Si confiamos en nuestra destreza y queremos ponerla encima, podemos pegarla con un poco de chocolate.

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Cubrimos el plato de presentación con dos hojas de papel de aluminio, de modo que al terminar de echar chocolate podamos quitar una por cada lateral del tronco.

Con el tronco sobre el plato de presentación, lo cubrimos de chocolate y lo dejemos secar 10 minutos. (Yo también pongo papel de aluminio en los laterales del tronco y de la rama, me gusta que quede color bizcocho con los círculos típicos de los árboles)

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Retiramos el papel teniendo mucho cuidado de no manchar el plato. Con ayuda de un tenedor marcamos las vetas. No presionéis mucho.

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Y sólo queda poner alguna figurita. En todos los supermercados venden unas muy bien de precio con Papá Noël (Viejito Pascuero), una casa y alguna cosa más. También podéis aprovechar alguna que os haya tocado en el roscón de Reyes de otro año. Nosotros hemos hecho las nuestras con la receta de frutas de mazapán.

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Esperamos que se os hagan las Navidades chocolate… No, no, perdón… Esperamos que se os haga LA BOCA CHOCOLATE.

BESITOS DE COCO POR NAVIDAD

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Y me quedaba un sólo paciente de los casí cincuenta que había visitado a domicilio entre las analíticas, curas y tratamientos del día.  Me encontraba en casa de uno de los pacientes que más conozco y que trabaja conmigo para curar sus úlceras desde hace más de un año y medio. Me había llamado porque, el y su mujer, tenían un regalo para mi para felicitarme las navidades.

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Cuando estaba despidiéndome de ellos, gritan «¡¡¡¡ohhhh está nevando!!!». Yo no me lo creía porque hacía cosa de 10 minutos que había visto la temperatura y estábamos a 4 grados. Pero cual es mi sorpresa cuando veo por la ventana un montón de copos de nieve que caen del cielo. Me fui como un relámpago hacia el coche y directo hacia el último paciente para así volver a casa y no tener problemas de resbalar con el coche. Por suerte nevó durante 30 minutos y luego volvió la lluvia.

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Uno de los miedos de la gente que trabajamos con el coche todo el día es la nieve, ya que nos impide realizar nuestro trabajo o nos lo dificulta gravemente. Pero es cierto que cuando nieva no puedo remediar el pensar que la navidad ya se acerca y que todo París estará blanco durante las fechas de la Navidad, cosa que me hace sonreír un poco más cada día… ¡¡¡SALVO QUE MI AVIÓN PARA IR A CASA EL DÍA 24 DE DICIEMBRE NO DESPEGUE POR CULPA DE ÉLLA!!! JAJAJA

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Cuando llegué a casa recordé que había hecho el día anterior estos deliciosos y sencillísimos besitos de coco. Dejé caer mis cosas en el suelo del salón, me quité el abrigo y los guantes, me hice un chocolate caliente, encendí la tele y saboreé una y otra vez estos deliciosos manjares divinos.

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Una receta que seguro adoraréis por su sencillez, su calidad y su clase tradicional. ¿Vamos con ella?

INGREDIENTES:

  • 300 grs de azúcar
  • 300 grs de coco
  • 4 huevos

ELABORACIÓN:

Mezclamos el azúcar con el coco.

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Batimos los 4 huevos.

Los mezclamos con el azúcar y coco hasta conseguir una masa pastosa.

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Lo introducimos todo dentro de una manga pastelera (o una bolsa de la fruta y cortamos un poco la punta) y sobre un papel vegetal realizamos las formas que darán lugar a nuestros besitos de coco.

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Introducimos en el horno entre 180ºC – 200ºC unos 10-15 minutos hasta que estén doraditos y retiramos.

Dejamos enfrías y emplatamos.

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Y esta es la pinta que tiene uno de mis dulces preferidos para acompañar la mesa de la noche de reyes.

¡¡¡Que se os haga la boca chocolate!!!

P.D. Me hace muchísima ilusión ver que hacéis los postres, que me hacéis preguntas sobre ellos y recibir vuestras fotos. Sois geniales!!!!

Un besazo enormeeee!!!!

LAYER CAKE DE BANANA CON NATA PARA NAVIDAD

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Ya estamos en plena ola de frío en París, los comercios están en su apogeo de venta de artículos de navidad, de deportes de invierno y ropas varias. Cuando llegan estos meses de invierno no hay nada como tirarse en el sofá con una buena mantita y ver una buena peli (si puede ser bien acompañado, pues mejor…) o un buen libro para pasar la tarde de un domingo frío como el de hoy.

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Una de las cosas que suelo hacer habitualmente después de comer es prepararme un postre que lleva 30 segundos hacerlo y que está buenísimo. Se trata de cortar un plátano maduro en trocitos, echarle un trocito de mantequilla, azúcar y canela y meterlo en el micro a máxima potencia durante 30 segundos ó 1 minutito, dependiendo de lo potente que sea el microondas…

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Si nunca lo habéis probado os recomiendo hacerlo, ya que es una recetita muy simple y que hará viajar a vuestro paladar a una combinación estupenda de sabores.

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Cuando Saurio y yo estábamos en el sofá disfrutando de nuestro plato bananero, se me ocurrió la idea de hacer una tarta con este sabor… Y aquí tenéis la receta de la Layer Cake de Banana con nata. Una tarta deliciosa y que tal y como escribí en la receta, no notaréis la presencia de azúcar en ella para que sea más apetecible y podáis permitiros repetir tantas veces como vuestro estómago os permita.

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  • INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 3 + 1/2 medidas del yogur de harina
  • 3 medidas de azúcar
  • 1/2 medida de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura tipo royal
  • 1 chorro de vino de Oporto
  • canela
  • 2 plátanos
  • 1 cucharada de café de mantequilla + 25 grs para engrasar el molde.
  • esencia de azahar o de flor de naranjo.
  • 400 ml de nata para montar

ELABORACIÓN:

Añadimos los huevos, yogur, azúcar, harina, esencia de flor de naranjo, chorrito de Oporto, aceite de girasol y la levadura y batimos todo bien como si se tratase de un bizcocho simple.

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Cortamos un plátano en trocitos y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto a potencia máxima.

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Aplastamos con un tenedor el plátano tan pronto lo saquemos del microondas para que se nos haga papilla de plátano.

Añadimos el plátano aplastado en la masa de bizcocho y batimos con batidora a máxima potencia.

Una vez tengamos la masa hecha, introducimos en el horno a 150 grados durante 40-50 minutos, fuego por arriba y abajo y la rejilla de la tarta debe de estar a baja altura. El molde que he utilizado es de 20 x 10cms.

Controlamos nuestro bizcocho y cuando nos vayamos acercando a los 35 minutos de cocción comenzamos a pinchar el bizcocho para ver si ya está cocido. Lo sacaremos cuando el palillo salga limpio.

Cuando tengamos nuestro bizcocho hecho, dejamos enfriar y procedemos a cortarlo en 3 capas.

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Cogemos el plátano que nos queda y procedemos a cortarlo en trocitos, añadimos una cucharada de tipo café de mantequilla, un poco de canela y un poco de azúcar y lo ponemos todo en el micro durante 1 minutos. Pasado el minuto aplastamos con un tenedor y hacemos de nuevo papilla de plátano, sólo que esta vez vez será con mantequilla, azúcar y canela.

Montamos los 400 ml de nata. (Si sois muy golosos podeís añadirle a la nata 1 o 2 cucharadas de azúcar, a mi me gusta el contraste de la tarta dulce con la nata sin azúcar hummmm…)

Bañamos la primera base de la tarta con la papilla de plátano con canela.

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Seguidamente añadimos la nata y posamos la siguiente capa de bizcocho para tapar.

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Repetimos con la segunda capa igualmente.

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Cuando lleguemos a la superficie cubrimos con nata y alisamos con la ayuda de espátula y alisador de tartas (si es que las tenéis sino con un cuchillo grueso sirve…).

Decoramos con el resto de la nata y con manga pastelera (aquí damos rienda suelta a nuestra imaginación, yo la decoré con rositas hechas con una de las boquillas que tenía por casa).

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Y en la parte superior se me ocurrió decorar con unas trufas de chocolate negro, de las que hicimos el otro día y ¡¡¡que están de vicio!!! Aquí tenéis la receta de las trufas de chocolate.

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Luego coloqué unas figuritas de un micro-Belén que tenía por casa y tenemos una tarta deliciosísima y que por su sabor suave y sútil nos permite repetir y repetir sin llegarnos a hartar su sabor dulce. Recomendada 100%.

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Y aquí termino hoy otra de las opciones que os propongo para los postres de estás próximas fiestas de Navidad.

¡¡¡Que se os haga la boca chocolate con ella!!!!