LA BOCA CHOCOLATE

Blog de repostería y cocina de alta gama y poco presupuesto.

Plumas de chocolate para decorar.

Nov - 28 - 2014
Jakosaurio

Ayer fue uno de esos días en los que me encierro en la cocina y me pongo a jugar con el chocolate.

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Uno de los experimentos fueron los bombones de dos chocolates que visteis ayer.

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Y otro de los experimentos fueron estas plumas de chocolate blanco, aunque también las podéis hacer con chocolate con leche o chocolate negro, que son maravillosas para poder decorar vuestras tartas o postres en cualquier ocasión.

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Recordad que tanto los bombones como cualquier figura de chocolate que hagáis duran 3 meses en una zona seca y fresca, así que podéis hacer de una sóla vez varias plumas y guardarlas en un taper o cajita hermética.

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Vamos con la técnica:

 

INGREDIENTES:

  • Chocolate blanco.

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que deberemos de hacer es temperar el chocolate blanco, para ello os recomiendo leer este artículo que escribí hace varias semanas en dónde podréis ver cómo atemperar el chocolate blanco, negro y con leche.

Para que el chocolate se funda más rápido lo pasé por una picadora y luego lo puse a fundirse al baño maría.

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Una vez atemperado el chocolate lo introducimos en una manga pastelera y ponemos sobre nuestra mesa una hoja de papel de hornear.

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Realizamos unas lineas un poco gruesas de chocolate. También podéis hacerlas un poco curvas. Estas lineas darán lugar a nuestras futuras plumas de chocolate.

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Buscamos otra hoja de papel de horear y la ponemos encima de nuestras lineas de chocolate blanco.Con ayuda de un dedo vamos aplastando las líneas de arriba a abajo o a la inversa para que el chocolate quede aplastado, empezando a coger la forma de pluma.

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Una vez aplastadas todas las lineas separamos la dos hojas de papel de hornear y nos quedarán estas manchas de chocolate, las cuales serán muy finas (y muy fáciles de romper).

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Con ayuda de un palillo vamos rascando los bordes de las manchas haciendo lineas para dibujar las formas de plumitas de cada pluma. Lo haremos todo alrededor de las plumas y con una inclinación adecuada para darle el mayor realismo posible.

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Una vez dibujadas todas las manchas añadimos una linea de chocolate sobre ellas longitudinalmente que hará la función de nervio de la pluma. Haced un poquito gruesa la linea ya que sino la pluma se os romperá al manejarla con las manos pero no os paséis de grueso tampoco, recordad que estamos intentando darle el máximo realismo posible.

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Las introducimos en la nevera durante 10-15 minutos y las despegamos con mucho cuidado del papel de hornear.

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La verdad es que son fabulosas para adornar o mismamente para presentar como una forma original de hacer chocolate. A Saúl le han encantado, sobretodo porque son de chocolate blanco y se vuelve loco con el chocolate blanco.

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Un besazo y que la boca se os haga chocolate. ¡¡¡Hasta la próxima!!!

One Response so far.

  1. […] que no estáis aún preparados para este tipo de trabajo con chocolate os recomiendo realizar estas plumas de chocolate blanco, o estos otros a dos chocolates o bien esta corona de chocolate con frutos rojos para que vayáis […]


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