LA BOCA CHOCOLATE

Blog de repostería y cocina de alta gama y poco presupuesto.

tarta de manzana

Hoy os traigo una de las joyas de la repostería francesa que podréis encontrar en casi todas las pastelerías de este lado de Europa .

Se trata de una tarta de manzana que se realiza en la región de la ALSACE, en Francia, (dónde yo resido). Es súper jugosa y muy fácil de hacer. No tiene nada que ver con el crumble de manzana (receta aquí) o los macarrons (receta aquí).

TARTA DE MANZANA

Veréis que es una tarta de manzana simple, acompañada de una crema a base de nata que está ¡¡¡deliciosísima!!! La crema se parece un poco a la de los pastéis de nata (receta aquí) aunque no es exactamente la misma.

INGREDIENTES:

  • 1 masa brisa o en su defecto de hojaldre
  • 4 huevos
  • 400 ml de nata líquida
  • 150 gr de azúcar
  • 2 sobres de azúcar avainillado
  • 4 manzanas
  • Canela

ELABORACIÓN:

Disponemos la masa en un molde redondo. El mío es de unos 45 cms de diámetro.

Pinchamos la masa para que no suba demasiado.

Pelamos las manzanas y las cortamos en 4 trozos y de esos trozos sacamos lonchitas que iremos repartiendo por encima de la masa en forma de círculos.

tarta de manzana de ALSACE

Cuando hayáis completado la tarta con los trozos de manzana, mezcláis en un bol los huevos, el azúcar, la nata y los sobres de azúcar avainillado.

TARTA MANZANA

Lo vertéis sobre las manzanas y añadís un poquito de canela por encima.

TARTA MANZANA

Introducís en el horno a 200ºC durante 35 minutos y cuando veáis que está medio dorada, podéis sacarla y dejáis enfriar antes de desmoldarla. PELIGRO INICIADOS: Si desmoldáis en caliente, se os romperá la tarta.

Y receta terminada.

TARTA DE MANZANA

Que se os haga la boca chocolate con esta tremenda receta francesa y nos vemos en la siguiente.

 


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