LA BOCA CHOCOLATE

Blog de repostería y cocina de alta gama y poco presupuesto.

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Estos días no paro de encontrar recetas deliciosas y sencillas.

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Como estos makis de salmón ahumado y queso azul.

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Son muy sencillos hacer y si algún día tenéis una cena o comida y los queréis presentar como primer plato habréis elegido una muy buena opción.

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INGREDIENTES:

  • Arroz.
  • Vinagre de arroz.
  • Sal.
  • Algas nori.
  • Salmón ahumado.
  • Queso azul.

ELABORACIÓN:

Comenzamos por lavar el arroz para quitarle completamente el almidón. Para ello introducimos el arroz (la cantidad deseada según el número de comensales) en una cazuela y lo lavamos hasta seis veces. Cuando observemos que el agua del arroz es cristalina nuestro arroz estará lavado. Cocemos el arroz durante 15 minutos. Una vez cocido el arroz le añadimos 6-8 gotas de vinagre de arroz.

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Estiramos una hoja de algas nori encima de un trapo de cocina y añadimos una suave y mínima capa de arroz por toda la extensión de la hoja del alga. Es importante que dejéis 1 cm de grosor sin arroz por todo lo largo de la hoja de alga nori.

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En la parte inferior de nuestro cuadrado introduciremos una fila con el alimento con el que deseemos realizar nuestro maki, en mi caso con salmón y queso azul.

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Por último y con ayuda de nuestro trapo de cocina enrollamos el maki consiguiendo al final un cilindro de hoja de alga nori con todo el relleno dentro. Dejamos nuestro cilindro dentro de la nevera durante unos cinco o diez minutos para que enfríe.

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Una vez frío procedemos a cortarlo con un cuchillo jamonero bien limpio y humidificado con un paño mojado. Un buen maki debe de medir 1 cm de ancho, ni más ni menos. Lo más complicado de esta receta es realmente es cortar el maki y conseguir unos buenos makis con correcto grosor, textura y sabor.

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Por último presentamos nuestros makis con una salsa de soja y están listos para comer.

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¿ A que son geniales?

 

 

 

Que se os haga la boca chocolate.


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