LA BOCA CHOCOLATE

Blog de repostería y cocina de alta gama y poco presupuesto.

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Hoy, más que una receta os presentamos una forma de decorar brazos de gitano.

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Sabiendo que se acerca halloween ¿qué mejor dibujo que estas letras presididas por una calabaza?

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Y aunque estaréis pensando que es muy complicado, os aseguro que está tirado de hacer.

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Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho genovés:

  • 3 huevos
  • 60 gr de azúcar
  • 60 gr de harina
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharilla de sal
  • Colorante rojo, azul y amarillo.

Para el relleno:

  • 50 gr de queso tipo Philadelphia
  • 200 gr de Nutella
  • Un puñado de nueces en trocitos.

Para el sirope:

  • 2 vasos de agua
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharilla de canela en polvo

ELABORACIÓN:

Comenzamos eligiendo el dibujo para nuestro brazo y lo calcamos en un papel de hornear, sobre el que realizaremos nuestro dibujo.

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Le damos la vuelta para que no entre en contacto la tinta del boli con la masa.

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Preparamos el bizcocho genovés tal y como ya hemos explicado  en esta receta.
Apartamos medio vasito de la masa y la teñimos de negro. Con esta masa perfilaremos nuestro dibujo.

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Precalentamos el horno a 180 C. Introducimos nuestro dibujo perfilado, en el horno precalentado, durante 1 minuto justo. Ni más ni menos. Dejamos enfriar y rellenamos los dibujos con masa teñida de los colores necesarios, en nuestro caso con el color naranja y un poco de verde para el rabillo de la calabaza.

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Volvemos a introducir la bandeja otro minuto. Volvemos a sacar, dejamos enfriar y añadimos todo el resto de la masa de bizcocho para crear la plancha completa. Ahora introducimos la bandeja entre 5-10 minutos dependiendo de la potencia de nuestro horno para que se cueza nuestro bizcocho genovés.

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Retiramos del horno, dejamos que se temple y enrollamos el bizcocho con el papel de horno para darle forma cilíndrica.

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Dejamos enfriar del todo. Preparamos el relleno mezclando el queso con la nutella y las nueces. Realizamos un sirope con agua, azúcar y canela y pintamos el bizcocho.

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Lo rellenamos con la crema de nutella y lo volvemos a enrollar teniendo mucho cuidado de que el dibujo quede bien centrado y cara arriba.

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Y como veis, con esta forma de realizar bizcochos, podremos personalizarlos de la forma que más nos guste.

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¡¡¡Espero que lo disfrutéis en estas fiestas de Halloween!!!

Que la boca se os haga terroríficamente chocolate!!!

Besazos chocolateros!!!

3 Responses so far.

  1. nieves dice:

    Muy artístico todo,y mucha paciencia, las calabazas me encantan, comentaros una cosa veo que no habeis hecho buñuelos, pero no es por nada solo por si podeis ayudarme en un problema cuando le añado los huevos, uno a uno a la masa, me queda como con trozos no me queda fina la masa, sabeis de que puede ser ? gracias


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