LA BOCA CHOCOLATE

Blog de repostería y cocina de alta gama y poco presupuesto.

CHOUQUETTES

Jul - 30 - 2013
Jakosaurio

Una cosa está clara, la repostería francesa es de las mejores del mundo. No sólo por sus recetas refinadas y originales, sino por saber hacer de algo simple todo un arte. Un ejemplo de esto son las chouquettes.

¿Algunos os estaréis preguntando que son estos bollitos? Se llaman “chouquettes” y son masa chu o “Petisus” con azúcar en perlas por encima.

Son deliciosos y es una pasada cuando te despiertas un domingo, te vas a hacer deporte y de vuelta a casa te paras en una boulangerie y notas ese olor dulce característico.

Coges una bolsita de ellos y te los comes con tu desayuno. Es una masa suave que acompañada con las perlas de azúcar dan un contraste muy jugoso a una cosita tan simple como las chouquettes.


Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

  • 250 ml de agua
  • 80 gr. de mantequilla
  • 125 gr de harina
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal
  • Azúcar perlado

ELABORACIÓN:

Comenzamos poniendo el agua junto con la mantequilla y la pizca de sal en ebullición.


Cuando todo esté hirviendo retiramos del fuego y añadimos de golpe la harina.


Removemos bien hasta que la masa sea homogénea y se despegue a la perfección de las paredes del recipiente.


Dejamos enfriar la masa unos 10 minutos y añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando (preparad los músculos del brazo jajaja).


Una vez tengamos la masa, y con ayuda de una manga pastelera, disponemos en una bandeja de horno sobre un papel sulfurado pequeñas cantidades de masa que luego pintaremos con huevo y espolvorearemos con perlas de azúcar.


Cuando estén preparadas nuestras bandejas, las introducimos en el horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos hasta que estén infladitos y dorados. Dejamos enfriar y servimos.


Y aquí tenéis un gran postre tradicional francés que haréis en tan sólo 20 minutos.

¡Que se os haga la bocha chocolate!

3 Responses so far.

  1. Lourdes dice:

    Mmmmmm..son deliciosos.. aquí en Venezuela le conocemos como “profiteroles”..!! Yo los hago cuando puedo y los relleno de crema pastelera bañados con salsa de chocolate.. es impresionante el sabor. Gracias por compartir tan deliciosas recetas. Me encantó la tarta de queso con fresas..!! Saludos.


Mini Brownies de Nut

Si hay algo que marque el pistoletazo de salida de ...

Círculos de chocola

¿Estamos preparados ya para la comida de Navidad? Yo llevo días ...

Cómo hacer una tabl

Aunque ya hace un par de años os expliqué cómo ...

Figuritas de mazapá

Y como ya estamos entrando en las fiestas navideñas pues, ...

Como hacer un zapato

Si hay una cosa que me gusta de la repostería ...