LA BOCA CHOCOLATE

Blog de repostería y cocina de alta gama y poco presupuesto.

GALLETAS DE ESPECIAS / SPECULOOS

Mar - 26 - 2013
Jakosaurio

Hoy os traemos un postre navideño. Si, si, me habéis entendido bien, ÑA-VI-DE-ÑOOO!!! Jajaja


Se trata de unas galletas típicas de la Europa del Nordeste realizadas con varios tipos de especias y que en los últimos años han dado el grito en tendencias gastronómicas en nuestro país. Seguro que muchos de vosotros ya las habéis probado, y si no es así no tardaréis más de un cuarto de hora en realizarlas.


Y aunque estas galletas son típicas de Navidad a mi me encantan y no pienso esperar hasta diciembre para poder compartirlas con todos vosotros.


Speculoos son unas galletas dulces con canela, pimienta, clavo y jemgibre que en su conjunto dan un sabor increíble a estas maravillas.


Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

  • 240 grs de harina
  • 4 grs de levadura royal
  • 1 cuchara de café bien colmada de canela
  • 1/2 cucharada de jemgibre
  • 6 clavos molidos
  • 1 pizca de pimienta gris
  • 2 grs de sal
  • 145 grs de azúcar Moreno
  • 110 grs de mantequilla blanda
  • 1 huevo

ELABORACIÒN:
Comenzamos mezclando la canela, pimienta, jemgibre, clavos molidos y levadura en un plato.

En otro recipiente mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno y cuando estén bien mezclados añadimos un huevo y lo integramos bien.

Luego procedemos a mezclar la harina con especias con la mantequilla con azúcar y huevo y amasamos hasta obtener una masa homogénea y suave al tacto.

Dejamos en la nevera 10 minutos y procedemos a estirar la masa con un grosor de unos 3-4 mm y cortamos con un corta galletas.

Yo para hacerlas más bonitas he hecho formas de flores y mariposas con un cortador de fondant sin llegar a cortar la masa por completo. Sólo apollo el cortador para dar la forma a la masa.

Vamos depositando nuestras galletas en una placa de horno forrada con papel de cocinar y cuando tengamos la bandeja llena introducimos en el horno ya precalentado a 190 C entre 5-7 minutos con calor por arriba y abajo sin ventilador y con la placa de horno colocada en la parte más alta de la mitad baja del horno.

Y estos son mis Speculoos que disfrutaré mañana con un buen café.


Espero que os haya gustado la receta y como siempre que se os haya hecho la boca chocolate.

Un besazo chocolateros!!!

6 Responses so far.

  1. Hola!! mmmm que delicia de galletas ^^ claro que si! no hay que esperar a navidad para probarlas !! me encanta vuestro blog , ponéis cada receta con el paso a paso y eso lo hace muy fácil de entender ,ademas con unas recetas ÑAAM ÑAAM…seguir así chicos !!
    muchos saludos.

  2. sopa boba dice:

    Pues aquí me vengo yo, porque eres un gallego muy gracioso, y un poco gabacho, bien venido a mi blog,y nos leemos, yo me quedo por aquí curioseando

  3. […] Comenzamos moliendo los especuloos para convertirlos en polvo y poder mezclarlos con la mantequilla tibia. (Si no encontráis especuloos en vuestros supermercados podéis hacerlos vosotros mismos en 15 min -> Aquí tenéis la receta.) […]

  4. Noemí Blanco Souto dice:

    voilà! exquisitas… me las quedo…!! la nenas merendarán unas cuantas tardes con ellas, están riquísimas… gracias!


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