LA BOCA CHOCOLATE

Blog de repostería y cocina de alta gama y poco presupuesto.

GALLETAS TORTUGA

Feb - 17 - 2013
Jakosaurio

Hummmm 8ºC en París, que gustito…

Cuando un día de calorcito llega entre nevada y nevada se nos activa el cuerpo…

Y con tanta actividad me puse a cocinar como un loco…

para presentaros estas galletas tortuga que he sacado del blog The kitchen is my playground y que he adaptado para poder compartirlas con tod@s vosotro@s.

¡¡¡Vamos con ellas!!!

INGREDIENTES:

  • 160 grs de harina
  • 45 grs de cacao
  • Una pizca de sal
  • 110 grs de mantequilla
  • 150 grs de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 30 ml de leche
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 1 clara de huevo
  • 200 grs de cacahuetes picados en trocitos gruesos.
  • 28 caramelos tipo tofe
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • 50 grs de chocolate negro

ELABORACIÓN:

Comenzamos mezclando en un recipiente la harina, el cacao y la sal.

Luego, en otro recipiente, batimos el azúcar y la mantequilla a máxima fuerza hasta conseguir que aumente de tamaño y coja una coloración blanca y cremosa.

Luego añadimos el huevo, la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta conseguir una textura como de helado mantecado.
A esta mezcla y sin dejar de batir vamos incorporando, poco a poco, la harina mezclada con el cacao y la sal.

Colocamos un papel plástico tipo film e introducimos dentro del frigorífico durante 1 hora.

Mientras se enfría la masa procedemos a picar los cacahuetes y a batir una clara de huevo.

Transcurrida la hora de espera sacamos la mezcla de la nevera, la cual estará mucho más dura, y comenzamos a realizar bolitas de masa que bañaremos en clara de huevo y rebozaremos en los cacahuetes. Estas bolitas las aplastaremos un poco con una cuchara haciendo una hendidura en el centro en donde verteremos el caramelo líquido.

Una vez creadas todas las galletas las depositamos en una bandeja de horno y las horneamos a 160ºC durante 15 minutos calor por arriba y por abajo.

Mientras se hornean las galletas cogemos los 28 caramelos tipo tofe y los depositamos en un plato con 3 cucharadas soperas de nata líquida y los introducimos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia para que se deshagan y hacer nuestro caramelo.

Sacamos nuestras galletas del horno y las dejamos enfriar. Cuando estén templadas comenzamos a añadirles el caramelo en el centro.

Derretimos el chocolate en el microondas y con ayuda de una jeringa o de una manga pastelera a la que cortaremos una minúscula parte de la punta haremos las líneas de chocolate.

Dejamos enfriar el caramelo y el chocolate sobre una rejilla y tenemos nuestras galletas tortuga terminadas.

¡¡¡El sabor es indescriptible!!! Son unas galletas para triunfar.

¡¡¡¡QUE SE OS HAGA LA BOCA CHOCOLATE!!!

Besos.

6 Responses so far.

  1. Chela dice:

    uhmmmmmm la boca agua!!!!! y chocolate y yo que sé qué más!!!!!!!!!

    Desde luego es que sois un peligro para mi báscula, se me antoja todo lo que hacéis, pero es receta, con el tofee…me habéis conquistado del todo!!!!!

    Me mandáis unas pocas?????

    jajajajaj

    Un besazo y abrigaros!!!!!

    • Lo de abrigarnos es tarde porque ya hemos pillado la gripe y ya estamos en cama jajaja y lo de enviarte unas pocas también es tarde ya que nuestros amigos se las han comido toditas el mismo día que las hice jajaja. Para la próxima te guardo unas pocas!!!! Un besazo!!!

  2. Erkuden dice:

    menuda pintazaaa!! una pregunta…en el segundo bol…en ese que batimos a maxima potencia…que ponemos?? el huevo, la nata…si no he leido mal…que puede ser…no lo pone. besos guapos!


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