LA BOCA CHOCOLATE

Blog de repostería y cocina de alta gama y poco presupuesto.

MINI-OREJAS DE CARNAVAL RELLENAS

Feb - 9 - 2013
Jakosaurio

Hace unos días he publicado la segunda versión de las orejas de carnaval para que podáis disfrutarlas durante estos carnavales.

Pensando en otro postre original y que nadie haya hecho por ahora para estos días de disfraces y fiesta, se me ocurrió hacer la masa de las orejas, pero rellenarla de fruta, en concreto con cerezas confitadas.

Y el experimento salió delicioso, porque además de disfrutar del sabor de estas estupendas orejas de carnaval en tamaño mini, tenemos un contraste de sabor genial gracias a la cereza confitada y frita que llevan dentro estas sorpresitas de carnaval.

Es una receta que podréis hacer al mismo tiempo que realizáis vuestras orejas para cambiar un poco las tradiciones. Dejaréis a vuestros comensales sorprendidos por una idea tan original y que no os ha supuesto ningún trabajo a mayores.

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Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

  • 700 grs de harina
  • 5 huevos
  • 50 grs de mantequilla
  • 1/2 copita de licor de anís.
  • Una pizca de sal
  • 1/2 taza de agua
  • Azúcar glasé para espolvorear.
  • Aceite de girasol 1 litro o litro y medio para freír.
  • Cerezas confitadas (1 por cada oreja rellena).

ELABORACIÓN:

Creamos la masa según lo hemos descrito aquí.

Luego lo que haremos será estirar la masa del tamaño que más nos apetezca e introducir una cereza en el medio.

Luego lo que haremos será cerrar la cereza como si fuese un sobrecito. Y estirar lo máximo posible las esquinas de la masa para que la masa sea de lo más crujiente.

Luego procemos a freír cada una de las orejillas de carnaval rellenas.

Una vez adquieran el color dorado típico de las orejas, escurrimos todo el aceite y depositamos en la fuente a servir.

Espolvoreamos con azúcar glasé y podemos presentar en la mesa.

Y esta es la pinta que tenían las mias. ¿A que apetece comérselas de un bocado?

Pues a trabajar chocolateros y que se os haga la boca chocolate con esta nueva receta.

¡Un besazo!


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