LA BOCA CHOCOLATE

Blog de repostería y cocina de alta gama y poco presupuesto.

TARTA DE NARANJAS CON MERENGUE DE COCO

Y como lo prometido es deuda y os prometimos que haríamos el pastel que vosotros votaseis, aquí tenéis la TARTA DE NARANJA CON MERENGUE DE COCO. A mí me gusta mucho por lo diferente y lo elaborada que es, pero no os asustéis, tiene varios pasos a seguir, pero no es complicada.

Como sobremesa es genial, la podéis servir en porciones individuales o en pequeños pedazos tipo pastelito y combina muy bien con un tazón de chocolate o con un café azucarado.

Ingredientes:

  • 500 g de naranjas (2 naranjas más o menos)
  • 5 huevos
  • 175 g de almendras molidas
  • 220 g de azúcar
  • 75 g de harina (la más fina que tengáis)

Para el merengue:

  • 3 claras de huevo
  • 55 g de azúcar fino
  • 65 g de coco rallado

Elaboración:

Cocemos las naranjas enteras (sin pelar) 3 veces: llevamos a ebullición, cambiamos el agua, llevamos a ebullición…

Partimos las naranjas, les quitamos las pepitas, las batimos (con piel)  y dejamos enfriar.

En un bol batimos (con cuchara de madera): los huevos, las almendras, el azúcar y la harina.

Añadimos la naranja a la mezcla e integramos.

Lo horneamos todo durante 1 hora a 180ºC, lo sacamos del horno, añadimos el merengue y volvemos a hornear 10 minutos (hasta que se tueste el merengue). Si queréis podéis subir a 200ºC.

           

Para el merengue:

Batimos las claras a punto pico de loro (oh my God, qué es el pico de loro???? Pues es lo que viene después del punto de nieve, es como un punto de nieve muy espeso) y le vamos añadiendo el azúcar, para finalizar la añadimo CON UNA ESPÁTULA Y SIN BATIR, el coco.

           

Ya veréis qué gustazo de tarta!!! Entre el sabor del coco, la naranja y que sustituimos la harina por almendras… mmmmmm está de muerte!!!! Seguro que se os hace… la boca chocolate.

Truquitos:

  • Es mejor hacer la tarta en un molde desmoltable, si no tenéis: dejad que enfríe el bizcocho, lo desmoldáis, añadís el merengue y lo metéis en el horno sin molde los último 10 minutos.
  • El coco combina genial con la naranja, pero si no os gusta podéis hacer el merengue de lo que queráis o incluso neutro.
  • Se puede sustituir la naranja por otra fruta similar en las mismas cantidades, mandarinas, por ejemplo.
  • Si queréis congelarla, no le pongáis el merengue. Aguanta unos 3 meses.

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