LA BOCA CHOCOLATE

Blog de repostería y cocina de alta gama y poco presupuesto.

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Un blog de reposterìa sin una receta de cupcakes no es un blog serio!! Y sobretodo en estos momentos que los cupcakes parecen ser la ùltima tendencia en reposterìa!!!

Antes de irme a España de vacaciones a pasar tres semanitas de playa (por Dios que no lluevaaaaaa!!!!) en las costas gallegas he decidido ponerme manos a la obra y realizar una receta de cupcakes. Cuando lees en libros y buscas en internet sobre cupcakes te puedes pasar una eternidad estudiando todo tipo de materiales y condimentos para realizarlos… Entre tanta receta me iba enfadando màs y màs porque veìa imposible poder realizar una receta de cupcakes original y que nadie hubiera realizado antes… Asì que me puse a experimentar y pensé unos cupcakes de cigalas con paella valenciana… pero con azucar… NOOOOOOOOO SACRILEGIO!!!

Después de rebanarme los sesos para encontrar algo diferente y probar mezclas imposibles… gominolas derretidas con vino, vinagre con cerveza y azucar… (Si lo sé, estoy fatal de la olla!!!) pues encontré algo que me ayudò a realizar esta receta. Se trataba de un caramelo realizado a partir de la reducciòn de cocacola con un poquito de azucar. Os apetece probarla? Vamos con ello:

INGREDIENTES:

CUPCAKES:

  • 120 Grs de harina
  • 110 de azucar
  • 100 de mantequilla
  • 55 grs de almendras picadas
  • 2 huevos
  • Colorante alimenticio en polvo, pasta o lìquido.

BUTTERCREAM DE COCACOLA:

  • 1 Lata de CocaCola
  • 3 Cucharadas soperas de azucar
  • 125 Grs de mantequilla
  • 250 Grs de azucar glas

ELABORACIÒN:

Comenzamos elaborando la masa para los cupcakes, para ello introducimos en el bol de mezclas la mantequilla a temperatura ambiente y el azucar y batimos a màxima fuerza.

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Una vez mezclado añadimos la almendra picada y volvemos a batir.

Cuando la almendra esté bien incorporada a la masa añadimos los huevos uno a uno y batimos otro minutito.

En este punto añadimos la harina tamizada poco a poco junto con la levadura y la vainilla y batimos hasta conseguir una masa que nos recuerda al helado italiano o un mantecado.

Añadimos el colorante deseado y mezclamos hasta conseguir la coloraciòn que querais obtener.

     

Introducimos la mezcla en los moldes para cupcakes y rellenamos 1/3 de la capacidad del cupcake para evitar que desborde en el horno.

       

Horneamos a 150-180 °C durante 15-16 minutos sin son de tamaño pequeño o 20-22 minutos si son de tamaño norlmal.

       

Una vez tenemos nuestros cupcakes nos ponemos manos a la obra con el buttercream, para ello vertimos una lata de cocacola en la olla y añadimos 3 cucharadas soperas de azucar. Ponemos a hervir lentamente y esperamos a que se evapore casi la totalidad del agua. Tenmos que conseguir una especie de caramelo lìquido pero muy denso, como un caramelo derretido. Dejamos enfriar.

En otro reciîento introducimos los 125 grs de mantequilla y los 250 de azucar glas y mezclamos.

Cuando esté bien mezclado introducimos el caramelo, ya frìo, de cocacola y mezclamos a màxima potencia (notarèis que al principio le cuesta mezclarlo pero tranquilos que acabarà por mezclarse).

Y este es el aspecto de vuestro buttercream de cococola.

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Para decorar cogemos un cupcake y rellenamos con una espàtula hasta el borde del papel con buttercream.

Luego con ayuda de la manga pastelera decoramos en forma de flor introduciendo la manga pastelera en el centro y rellenando en movimiento circulas desde la parte celtral del cupcake hacia el exterio.

       

Y decoramos con motivos de azucar o glasa., dad rienda suelta a vuestra creatividad!!!

               

Y estos son nuestros primeros cupcakes!! A que molan???

Que se os haga la boca chocolate!!!

Un beso.

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