LA BOCA CHOCOLATE

Blog de repostería y cocina de alta gama y poco presupuesto.

  • Foto 19-12-14 11 06 14 Círculos de chocolate con frutos secos.

    ¿Estamos preparados ya para la comida de Navidad? Yo llevo días ensayando mis recetas y ésta es una de las que quería enseñaros. Se trata de unos chocolates acompañados de frutos secos y diversos tipos de decoración, ya sea con pasas, nueces, avellanas, etc. Os llevarán cinco minutos hacerlos, y la verdad ...

  • Foto 13-12-14 17 53 26 Cómo hacer una tableta de turrón de chocolate

    Aunque ya hace un par de años os expliqué cómo podías hacer un facilísimo y delicioso turrón de chocolate hoy os voy a explicar cómo podéis hacer una buena tableta de turrón de chocolate para disfrutar en Navidad. Para ello sólo deberéis encontrar en el supermercado algún tipo de producto que venga ...

  • Foto 13-12-14 8 56 10 (1) Figuritas de mazapán tradicionales.

    Y como ya estamos entrando en las fiestas navideñas pues, como cada año, me toca empezar a probar diferentes recetas que luego protagonizarán nuestra mesa de navidad, fin de año y reyes. Hoy os traigo una receta fácil y deliciosa y cuyo precio en las pastelerías es desorbitante con lo que ...

  • Foto 28-11-14 19 23 15 Como hacer un zapato de chocolate y mi visita al Salón del chocolate de París 2014

    Si hay una cosa que me gusta de la repostería es el chocolate. Hace cosa de un mes y medio fuimos al 20º salón del chocolate en parís, el cual se encontraba en la puerta de Versalles, muy cerca de donde vivimos. La visita fue excepcional, nada más ...

  • Foto 27-11-14 13 06 38 Plumas de chocolate para decorar.

    Ayer fue uno de esos días en los que me encierro en la cocina y me pongo a jugar con el chocolate. Uno de los experimentos fueron los bombones de dos chocolates que visteis ayer. Y otro de los experimentos fueron estas plumas de chocolate blanco, aunque también las podéis hacer con ...

  • Bombones de chocolate blanco Cómo hacer bombones con dos chocolates diferentes y chocolaterías recomendadas en París.

    Hace cosa de unas semanas aprendimos a realizar bombones básicos a partir de la técnica del templado del chocolate que podéis consultar aquí. Hoy aprenderemos una nueva técnica para trabajar con dos o más tipos de chocolates diferentes. De este modo podremos crear bombones y figuras con chocolates alternándose y mezclándose entre ...

  • Foto 31-10-14 7 57 20 HUESOS DE SANTO DE CREMA Y CAFÉ CON DELICIAS DE CHOCOLATE

    Y llegados a la mañana del día 31 nos levantamos con la ilusión de que esta noche duendes y hadas vendrán a las puertas de casa para proponernos el conocido truco o trato de Halloween. Pero aunque Halloween es una fiesta increíble y, sinceramente, desde que vivo en París (ya van ...

  • TARTA DE MANZANA TARTA DE MANZANA DE LA REGIÓN DE ALSACE

    Hoy os traigo una de las joyas de la repostería francesa que podréis encontrar en casi todas las pastelerías de este lado de Europa . more_link_text

  • Foto 7-10-14 12 54 35 TORTA DE VIGO DE PRALINÉ CON AVELLANAS

    Hace unos días preparamos la torta de nata que fue todo un éxito. Y tan contentos estamos de haber conseguido por fin la receta que ahora queremos probar a hacer diferentes tortas con sabores diferentes al tradicional de nata. Hemos probado esta nueva torta de praliné con avellanas en trocitos y podemos ...

  • Foto 18-10-14 13 29 01 (1) COMO HACER UNA CORONA DE CHOCOLATE RELLENA DE CREMA Y FRUTOS ROJOS

    Desde que le cogí el truco a lo de temperar el chocolate se ha abierto un mundo ante mi. Teniendo la posibilidad de poder hacer creaciones en chocolate y poder decorar con él, las técnicas de repostería que ya conocía han mejorado un 100%. El trabajo con chocolate no es fácil y ...

  • Foto 17-10-14 7 56 02 CÓMO HACER BOMBONES DE CHOCOLATE – El temperado del chocolate.

    Hace muchos años cuando era chiquitín le había pedido a S.S.M.M. los Reyes Magos de Oriente muchos regalos pero había uno que me hacía más ilusión que el resto. ¿Adivináis cuál era? Era un juego de la marca Mediterraneo famosa por juegos como el cheminova, alfanova, y por supuesto mi queridísimo Choconova. ...

  • Foto 28-9-14 15 47 22 MERENGUES DE DOS COLORES (Aprendiendo a utilizar la manga pastelera).

    ¡¡¡Mirad que chulada de merengues de dos colores me han salido!!! Ayer utilicé unas yemas de huevo para hacer una receta y me quedaban las claras y me decidí a experimentar con la manga pastelera. Y con una simple técnica podemos crear sustancias de dos colores difuminados y entrelazándose con suavidad. El ...

  • torta imperial LA TORTA DE NATA V2.0 (Receta definitiva y original de “La boca chocolate”).

    ¡¡Buenos días a todos!! Para terminar la semana lo haremos con una de las recetas que más me han taladrado la cabeza durante años. La deseada y secreta torta de nata, o torta imperial de nata para los que conocéis la original de la pastelería Imperial de Vigo. Este postre es ...

  • Foto 22-9-14 20 25 43 MILHOJAS DE MERENGUE

    Hace unos días preparé esta milhojas de merengue y publiqué con todos vosotros la foto en facebook, instagram y google + y la mayoría me preguntabais cómo había conseguido este merengue tan sólido y genial. Pués he de deciros que, aunque no es fácil saber hacer un buen merengue que tenga ...

  • Foto 29-09-14 23 56 20 FANTASMAS DE MERENGUE (Halloween).

    Falta un mes para llegar a la víspera de todos los santos. Y ya es momento de empezar a pensar en las recetas que prepararemos para dicha fecha. Indagando por Internet he encontrado esta receta que además de facilísima es muy chula. Se trata de unos fantasmas de merengue que amenizarán ...

  • Foto 28-09-14 14 48 36 TARTALETAS DE FRUTA (receta para quedar como el mejor pastelero del mundo).

    ¡¡¡Ole, olé y oleeeeee!!! Qué maravilla cuándo haces un postre y la gente no cree que los hayas hecho tu jajaja. La verdad es que estas tartaletas de fruta han quedado preciosas. Y aunque penséis que deben ser muy complicadas de hacer, la verdad es que solamente se tiene que hacer ...

  • Paris Brest receta PARIS BREST DE CREMA PRALINÉ Y FRESAS

    Sí lo sé, soy un pesado de la repostería francesa. Pero es que estos Paris Brest tenían una pinta tan, tan, tan deliciosa que no me pude contener. Lo sé, si me veis por la calle podéis lanzarme huevos a la cabeza por pesado. O si realizáis esta receta y os ...

  • setas de merengue CHAMPIÑONES DE MERENGUE

    Después del cabreo que me he agarrado hoy, he decidido sacar provecho de la energía negativa y realizar esta nueva receta. Hoy es traigo unos champiñones de merengue sencillísimos de realizar y que están deliciosos. La receta del merengue la sacado de un repostero francés llamado Christophe Felder y cuyas recetas ...

  • Foto 06-05-14 21 39 55 COMO PONERLE UNOS BUENOS CUERNOS A TU PAREJA (croissants parisinos).

    ¿Os gustan los cuernos? ¡A mí me encantan! A mi marido se los pongo siempre que puedo, por la mañana, con la merienda y a veces incluso por la noche. Y el para compensármelo también me los pone a mí. Son geniales para acompañar con mermelada, con una confitura y con un buen ...

  • Foto 25-04-14 15 19 27 BISCUIT MOKA

    Hoy os presento este biscuit moka que realizamos a partir de un merengue italiano. Es una tarta con un bizcocho suave, muy esponjoso y delicado, embebido en un sirope de ron y todo ello cubierto por una crema ligera de mantequilla y dos merengues diferentes. ¿Os he mareado? Parece muy complicado pero siguiendo ...

  • image18 BRAZO DE GITANO DECORADO PARA HALLOWEEN

    Hoy, más que una receta os presentamos una forma de decorar brazos de gitano. Sabiendo que se acerca halloween ¿qué mejor dibujo que estas letras presididas por una calabaza? Y aunque estaréis pensando que es muy complicado, os aseguro que está tirado de hacer. Vamos con la receta: INGREDIENTES: Para el bizcocho genovés: 3 huevos 60 gr ...

  • foto-21-10-13-16-43-57 TARTA MONSTRUO PELUDO PARA HALLOWEEN

    ¡¡¡¡¡Soy el monstruo peludooooo de la boca chocolateeeeee!!!! Y hoy vengo a haceros temblar a todos... De gustazoooooooooooooooo Porque estoy hecho de bizcocho de nata, mermelada de frambuesa y sirope de limon con canela Y totalmente recubierto de buttercream de vainilla y cake pops de chocolate blanco. ¿Os da realmente miedo? A mí me parece ...

  • Foto 24-09-13 22 03 34 BIZCOCHO A BASE DE MIEL Y ESPECIAS (pain d’épices)

    Hoy os traigo un post exprés de una receta que no iba a publicar pero que por petición popular de los seguidores de Facebook pues he decidido darle luz verde. Se trata de un ensayo de un pain d'epice que probé el fin de semana pasado y que me encantó. El bizcocho ...

  • Foto 14-09-13 12 57 49 CUPCAKES “MONSTRUO DE LAS GALLETAS” (Triki de Barrio Sésamo)

    ¿Os acordáis de barrio sésamo? ¿O quizás somos tan viejos que ya ni nos acordamos de uno de los programas favoritos de los niños en la década de los 80? Triki, un monstruo de las galletas que aterrorizaba al público infantil deborando todas las galletas que se encontraba a su paso. Junto con ...

  • Foto 21-08-13 12 04 18 BIZCOCHO TIGRE (y como pasear por París por 1,75 Euros/día).

    Hoy os traigo un postre sencillo y muy vistoso al mismo tiempo. Se trata de un bizcocho de vainilla y chocolate cuya importancia reside en la forma de presentarlo, una nueva técnica para realizar nuestros bizcochos bicolor. A simple vista parece un bizcocho normal pero cuando lo cortamos y echamos un ...

  • cropanes CROPANES Y EURODISNEY

    ¡No puedo creerme la de gente que no conoce la palabra "cropán"! Pensaba que era una palabra común, que conocía todo el mundo, hasta que hice estos facilísimos cropanes con crema pastelera y chocolate, y la gente empezó a preguntarme que ¡¡¡de dónde había sacado ese nombre!!!! Cropán: se dice de ...

  • tarta de queso con fresas TARTA DE QUESO CON FRESAS (muy fácil de hacer).

    ¿Qué bloguero en el transcurso de la vida no ha metido la pata en uno de sus post? Quien diga lo contrario es un mentiroso. ¿Y porqué digo esto? Sólo los que estáis suscritos al blog sabéis de lo que estoy hablando ¿verdad? Resulta que hace un par de días cuando ...

  • fresas con chocolate FRESAS CON CHOCOLATES (en 5 minutos).

    Hoy os voy a presentar una receta, o mejor dicho, más que una receta podríamos decir una muy buena idea para sorprender a los vuestros en algún día especial. Se trata de unos bocados de fresas con chocolate (míticas de siempre) pero con una decoración que os dejaran quedar estupendamente con ...

  • Foto 01-08-13 12 09 47 BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS (en 14 días).

    Si hay una cosa que me gusta de escribir y compartir mis experiencias gastronómicas con vosotros es el agradecimiento que expresáis con vuestros mensajes y comentarios. Me encanta cuando me escribís un Mail proponiéndome una idea o compartiendo una de vuestras recetas más personales. Hace cosa de 11 días, mi amiga ...

  • Foto 30-07-13 18 01 09 CHOUQUETTES

    Una cosa está clara, la repostería francesa es de las mejores del mundo. No sólo por sus recetas refinadas y originales, sino por saber hacer de algo simple todo un arte. Un ejemplo de esto son las chouquettes. ¿Algunos os estaréis preguntando que son estos bollitos? Se llaman "chouquettes" y son ...

¿Estamos preparados ya para la comida de Navidad? Yo llevo días ensayando mis recetas y ésta es una de las que quería enseñaros. Se trata de unos chocolates acompañados de frutos secos y diversos tipos de decoración, ya sea con pasas, nueces, avellanas, etc. Os llevarán cinco minutos hacerlos, y la verdad es que vestirán de personalidad vuestra mesa en estas fiestas. Vamos con la receta: Ingredientes: 500 g de  [ Read More ]

Aunque ya hace un par de años os expliqué cómo podías hacer un facilísimo y delicioso turrón de chocolate hoy os voy a explicar cómo podéis hacer una buena tableta de turrón de chocolate para disfrutar en Navidad. Para ello sólo deberéis encontrar en el supermercado algún tipo de producto que venga envasado en una cajita tamaño tableta de chocolate. Yo lo he hecho con una cajita de marrons glacé  [ Read More ]

Figuritas de mazapán tradicionales.

Y como ya estamos entrando en las fiestas navideñas pues, como cada año, me toca empezar a probar diferentes recetas que luego protagonizarán nuestra mesa de navidad, fin de año y reyes. Hoy os traigo una receta fácil y deliciosa y cuyo precio en las pastelerías es desorbitante con lo que podréis disfrutar de este manjar sin tener que vaciar vuestros bolsillos. Estas figuritas de mazapán tradicionales no tienen nada  [ Read More ]

Si hay una cosa que me gusta de la repostería es el chocolate. Hace cosa de un mes y medio fuimos al 20º salón del chocolate en parís, el cual se encontraba en la puerta de Versalles, muy cerca de donde vivimos. La visita fue excepcional, nada más entrar sentías el olor del chocolate de todas las ciudades del mundo, de todas las fábricas de cada país, era como estar  [ Read More ]

Plumas de chocolate para decorar.

Ayer fue uno de esos días en los que me encierro en la cocina y me pongo a jugar con el chocolate. Uno de los experimentos fueron los bombones de dos chocolates que visteis ayer. Y otro de los experimentos fueron estas plumas de chocolate blanco, aunque también las podéis hacer con chocolate con leche o chocolate negro, que son maravillosas para poder decorar vuestras tartas o postres en cualquier  [ Read More ]

Hace cosa de unas semanas aprendimos a realizar bombones básicos a partir de la técnica del templado del chocolate que podéis consultar aquí. Hoy aprenderemos una nueva técnica para trabajar con dos o más tipos de chocolates diferentes. De este modo podremos crear bombones y figuras con chocolates alternándose y mezclándose entre si, dando lugar a texturas y formas muy originales. Estos son los primeros bombones que hago con esta  [ Read More ]

Las espinacas es una verdura rica en vitaminas y sobretodo en hierro muy necesario para la creación de la hemoglobina de la sangre la cual forma parte de los glóbulos rojos encargados del transporte del oxígeno a través de la sangre hasta los pulmones. Menuda chapa mécico-enfermeril os estoy dando pero es cierto que las espinacas son una de las verduras con más valor dentro del mundo del verde. Al  [ Read More ]

Hoy os traigo una receta, que aunque ya estaréis pensando que es muy difícil, está tirada de hacer y la calidad de los espaguetis que vais a conseguir no tiene comparación con los espaguetis industriales del mercado. Aprenderemos a realizar la masa de la pasta italiana de la cual sacaremos nuestros espaguetis o con la cual, a partir de ahora, podréis hacer vuestros raviolis caseros, macarrones o lo que más  [ Read More ]

¡¡¡QUE SUERTE HEMOS TENIDO!!! por haber sido elegidos por la tienda online TINYDEAL.COM para poder sortear un kit de artículos de cocina para que podáis realizar todas nuestras recetas. Nosotros hemos recibido el mismo kit y la verdad es que hemos empezado a utilizar todo lo que nos han enviado y nos ha encantado. ¿Y os estaréis preguntando que quienes son TINYDEAL.COM? Tinydeal es una empresa china que se dedica  [ Read More ]

Y llegados a la mañana del día 31 nos levantamos con la ilusión de que esta noche duendes y hadas vendrán a las puertas de casa para proponernos el conocido truco o trato de Halloween. Pero aunque Halloween es una fiesta increíble y, sinceramente, desde que vivo en París (ya van a ser 5 años de mi segunda vuelta…) me encanta esta festividad, no puedo negar que me encantan también  [ Read More ]

Círculos de chocola

¿Estamos preparados ya para la comida de Navidad? Yo llevo días ...

Cómo hacer una tabl

Aunque ya hace un par de años os expliqué cómo ...

Figuritas de mazapá

Y como ya estamos entrando en las fiestas navideñas pues, ...

Como hacer un zapato

Si hay una cosa que me gusta de la repostería ...

Plumas de chocolate

Ayer fue uno de esos días en los que me ...